2026屏東釀醬生活節移師醬油故鄉「竹田頓物驛」跨國發酵美學與醬香Runway翻轉客庄味緒

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【焦點時報記者林家慶報導】

　　為傳承六堆客庄傳統釀造與醃漬文化，並帶動在地產業轉型，屏東縣政府客家事務處今（2）日正式公開年度盛會「2026屏東釀醬生活節－客庄就醬吃」精彩亮點！年度活動將於9月13日（日）上午10時至下午5時，在竹田頓物驛登場，今年特別回到有古法釀造濃厚醬油產業的竹田，以「客庄就醬吃」為主題，從一甕醬出發，串聯料理、職人、市集、慢旅與跨國發酵文化，邀請大家用味蕾重新認識屏東客庄。

　　屏東縣政府客家事務處表示，竹田舊稱「頓物」，過去是六堆米糧與農產的集散樞紐，更因得天獨厚的充沛陽光與水源充足水質佳，誕生出數家醬油釀造廠。2026 年屏東釀醬生活節特別打破往年的市集展售框架，回歸歷史現場，選定日式木造建築與鐵道交織的「竹田頓物驛」辦理。不僅方便全台遊客搭乘火車直達，更能有效輻射串聯周邊的老字號醬油廠、文青冰店、在地小農與餐飲店家，讓傳統釀造產業煥發當代美學活力。

　　今年最受矚目的亮點，首推「台日韓發酵美學PK巔峰對決」，以東亞發酵文化為視角，特別邀請日本新潟冠軍越光米飯糰職人「樋口飯糰おら家」、恆春韓裔劉主廚打造的「君喬韓式料理」，與屏東在地客家職人「耕心-好食.好物.共好平台」展開東亞發酵文化對話。三方將透過料理展演，展現釀醬如何與不同飲食文化碰撞出新的可能。

　　開幕更一改傳統形式，把竹田老驛站化身成最有味道的伸展台，推出別開生面的「醬香Runway」，由參與限定餐食開發的客庄餐飲代表端出創意料理走上伸展台，接續由屏東老字號與新創釀醬品牌職人帶著自家招牌產品登場，最後由台日韓料理人壓軸亮相，讓「主廚、職人、釀醬」都成為客庄風土的主角。展現屏東釀醬產業團結與當代品牌力。

　　客家事務處補充，今年特別希望讓「釀醬」真正走出醬缸、走進店家、走上餐桌，串聯內埔、竹田、萬巒等6家特色餐廳（含惜緣亭米販部、竹夢田圓、珍味餐廳、好朋友客家菜、老霸子客家餐館、竹軒複合式餐廳），研發期間限定釀醬料理（販售期：8/10-9/12）。民眾至合作店家點購指定餐點，即可獲得「100元市集現金抵用券」，帶動「店家用餐→市集消費」的實質經濟循環！

　　活動當天的「釀醬慢活市集」則集結客家釀醬、風土飲食、文創工藝、小農及手作等品牌，讓傳統醬缸與當代生活風格在竹田相遇。現場更推出超吸睛的「食光放大券」，民眾只要以100元現金，即可兌換價值200元的放大券，每人限兌換一組、數量有限，並可於市集品牌攤位折抵使用，直接把百元消費「放大」成雙倍客庄好味。

　　除了市集與美食，9月13日活動現場亦安排「鹹檸檬手作」、「醃冬瓜漬體驗」以及「米發發甜酒釀職人分享」，讓民眾親手封存節氣風土。當日主舞台「醬醬好舞台」更規劃全天候精彩演出，由「豆子劇團」帶來熱鬧親子劇場、竹田在地客家歌手「李彥鋒×竹田國小」跨世代歌謠共演，兼具傳統底蘊與青年創新。

　　屏東縣政府客家事務處熱情邀請全台民眾與媒體朋友，於9月13日搭乘火車造訪竹田頓物驛，感受日光與時間交織的甘醇醬香，一起「客庄就醬吃」，品嚐最道地也最創新的客庄風土味緒！

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