跨域合作提升在地農產價值 嘉縣番路柿乾躍上星級飯店中秋禮盒

波新聞-辜愷頡/嘉義

番路鄉農會今年首次與星級飯店合作開發月餅禮盒，與阿里山英迪格酒店經過數月研發，以番路柿乾結合阿里山高山茶，推出中秋限定月餅。番路鄉農會希望藉由這次合作，增加在地農產在飯店餐飲及伴手禮的使用，也讓住宿旅客有機會從餐飲認識番路的柿子及茶產業。

此次月餅由阿里山英迪格酒店廚藝團隊負責研發，以豆沙桃山餅皮為基底，加入番路柿乾果肉，開發「黃金香柚」、「烏龍茶酥」及「草莓優格」3款口味。黃金香柚以柚子搭配柿乾；烏龍茶酥則加入阿里山高山茶，使用番路鄉農會產銷履歷茶葉，從生產來源到品質皆可追溯；草莓優格則以酸甜風味搭配柿乾，呈現柿乾運用在不同甜點風味上的特色。

番路鄉農會目前使用的茶葉皆具有產銷履歷驗證，從茶園生產、採收至後續製作皆有相關紀錄。農會長期輔導茶農重視生產管理及茶葉品質，也希望透過與餐飲、旅宿業者合作，讓具有產銷履歷的阿里山茶不只作為沖泡飲品，也能運用在料理、甜點及伴手禮開發。

番路鄉農會總幹事趙幸芳表示，這是農會第一次與星級飯店合作中秋月餅，雙方從柿乾原料、口感、甜度到搭配方式，經過多次討論及試作。飯店對食材品質及產品呈現有一定要求，對農會而言也是一次很好的合作經驗。過去大家對番路柿子的印象多為鮮果及柿餅，這次透過飯店廚藝團隊將柿乾運用在月餅，希望增加番路柿子的使用方式。

趙幸芳指出，番路位在阿里山旅遊的重要路線上，每年有許多國內外遊客經過，但如何讓遊客願意停下來、走進地方，一直是農會關心的事情。番路除了柿子，也有茶、咖啡等農產，以及農村體驗和地方特色，因此農會近年主動與飯店、民宿及觀光相關業者接洽，希望把農產品帶進旅宿餐飲、伴手禮及遊程，增加旅客接觸番路農業的機會。

趙幸芳表示，農業和觀光不能各做各的。飯店、民宿接待旅客，農村提供在地農產及體驗，如果彼此能有更多實際合作，旅客來到阿里山旅遊時，就有機會多安排一站到番路。對農民而言，可以增加農產品的使用及銷售機會；對地方而言，也希望延長遊客停留時間，讓住宿、餐飲、農業及周邊產業都能受益。

阿里山英迪格酒店此次推出兩款中秋限定禮盒，其中精裝禮盒限量800盒，內含3款月餅各2顆，並搭配阿里山烏龍茶、金萱茶及保溫杯；另一款臻選禮盒則收錄6顆3種口味月餅，包裝以台灣藍鵲、月兔及阿里山山景等元素設計。

9月中旬起，番路鄉將陸續進入柿子採收期。番路鄉農會也已著手規劃今年柿子產季相關活動，後續將有農業體驗及產季活動陸續登場，邀請民眾安排秋季到番路走走。

番路鄉農會表示，未來除了持續做好農民服務及農產品行銷，也會增加與地方飯店、民宿、餐飲及觀光業者合作的機會，希望讓更多旅客在前往阿里山途中認識番路、停留番路，進而帶動農產品銷售及地方觀光。

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圖：嘉縣番路柿乾躍上星級飯店中秋禮盒 (番路鄉農會提供)