楊梅子弟出國參訪 回臺重現印尼菜包粄

東漂的楊梅子弟宋品樺，7月參加臺北市客家文化基金會，2026客家串流南洋實踐人才培育計畫，前往新加坡及印尼，參訪客家社團與村落，回到臺東後除了分享當地見聞，也嘗試重現印尼山口洋的客家美食，以豆薯為餡的菜包粄。 有人切豆薯、有人調粉做粄糰，剛從印尼山口洋回到臺東的宋品樺，一邊分配工作，一邊解說如何製作這道菜包粄。 分享人 宋品樺：「豆薯進去給它炒，然後炒大概有點脆度，然後就可以拿起來這樣，就是都裹過這個蝦米的油了，然後待會皮成功之後，我們就可以包進去這樣。」 因為參加\全球客家串流計畫，宋品樺在新加坡與印尼待了1個月，走訪客家社團與聚落，認識當地客家人的族群關係，語言以及飲食文化，其中一道外型類似菜包的料理，讓她印象深刻，裡面包的不是蘿蔔絲，而是少見的豆薯絲。 分享人 宋品樺：「我們楊梅桃園那邊的菜包粄，覺得有相似的地方，但是豆薯，豆薯是我在臺灣沒吃過的東西這樣。」 熟悉的菜包換上不同的內餡，也讓第一次品嚐的學員感到新鮮，豆薯搭配蝦米香氣，吃到不同於臺灣菜包的南洋風味。 學員 涂裕苓：「喔，加蒜油很香耶，還是客家菜包的感覺。」 從臺灣楊梅到臺東，再一路走進新加坡與印尼的客家聚落，宋品樺把旅途中看見的飲食文化，帶回廚房與大家一起動手體驗，用一道菜包，也讓不同地域的客家記憶，在交流中找到相似與不同的滋味。