從城市走向太平洋「深耕逾20年」 　咕嚕咕嚕串聯南島料理、在地食材與音樂文化

宜東分社 社長陳志強 報導

深耕餐飲與音樂文化逾20年的「咕嚕咕嚕」，正式從台中移師台東，成立「咕嚕咕嚕南島首都旗艦餐廳（GULU GULU Austronesian Capital Flagship Restaurant）」，並於8月21日在台東市舉行開幕記者會。新店以「南島文化、台東山海食材、原民飲食智慧、音樂展演、永續餐桌」五大元素為核心，結合部落食材、台東農產與東海岸漁獲，希望透過料理與文化展演，打造旅人認識台東與南島文化的新據點。

咕嚕咕嚕表示，除了台東在地朋友，我們也非常希望接待來台東旅行的國內外旅客。包括自由行、旅行團、企業團體、國際旅客，以及對原住民族文化、南島文化、美食與音樂有興趣的人。未來我們希望大家來台東，不只是看山、看海。還可以透過一頓飯，把台東帶回自己的記憶裡。「我們希望把台東的山、太平洋的海、部落的文化和音樂，都放進同一張餐桌。我們賣的不只是一道料理，而是一場屬於台東的南島體驗。」

除了料理之外，「音樂」也是咕嚕咕嚕延續20多年的品牌特色。台東旗艦餐廳將餐飲與現場音樂展演結合，未來規劃邀請音樂人、創作者及文化工作者進行不同形式的演出與交流，讓餐廳不只是用餐空間，也成為地方文化、音樂及創作交流的平台。透過「料理×音樂×文化」的跨域結合，咕嚕咕嚕希望創造不同於一般餐飲空間的體驗。旅人來到餐廳，不只能品嚐台東山海食材，也能透過音樂、空間及文化內容，從味覺、聽覺與視覺等不同面向感受台東。

咕嚕咕嚕指出，「咕嚕咕嚕走過二十多年，我們決定把下一個階段放在台東。因為這裡有山、有海、有部落文化，也有非常好的農產與東海岸漁獲。我們希望把過去累積的餐飲經驗帶到台東，用料理加上音樂，讓更多人透過一張餐桌認識台東。所以我們常說：在太平洋旁，吃一場南島盛宴。」

曾獲《米其林指南》肯定的咕嚕咕嚕，過去長期在台中深耕餐飲及音樂文化。此次將品牌重心移往台東，不只是營業據點的轉移，更希望結合台東山林、海洋、部落及多元族群文化，重新發展具有地方特色的餐飲內容，讓「從台中走向台東、從城市走向太平洋」成為品牌下一階段的重要起點。（圖 記者陳志強/攝）