豆腐乳廠女力接班人翻轉老字號　中市工策會產業論壇聚焦傳產接班與數位轉型

【記者 廖美雅／台中 報導】為發掘各產業優秀女性職人故事，並透過故事行銷串聯商圈與特色店家，臺中市工商發展投資策進會今（27）日舉辦2026年度第四場「女力產業論壇」，以「豆腐乳轉型創新AIR，助攻臺灣好味道躍向國際」為主題，邀請「正昇食品」第三代接班人、臺中市好禮協會理事長王曉薇擔任主講人。她大方分享傳統食品產業如何結合AI、AR科技推動數位轉型，並突破傳統開拓國際市場，吸引在地企業家、品牌經營者及產業代表參與，共同交流轉型經驗、激盪跨域合作新商機。

工策會總幹事陳學聖表示，面對全球產業競爭與消費市場快速變化，品牌創新及文化價值已成為企業提升競爭力的重要關鍵，女力在產業發展中扮演日益重要的角色。工策會持續透過「女力產業論壇」，邀請各領域優秀女性分享創業、接班及品牌經營實務，打造跨產業交流平臺，促進經驗分享、資源鏈結與異業合作，協助在地企業在創新、品牌及永續發展上持續成長。

王曉薇分享，為了與新世代及海外市場溝通，她將豆腐乳重新定位為可廣泛運用於中西式料理的「萬用醬」，並首創導入AR掃描技術，讓海內外消費者只要透過手機掃描，就能觀看中英雙語的創意料理教學影片。在產品技術端，她帶領團隊將原本需耗時180天的發酵期大幅縮短至2天，並結合在地農作推出金鑽鳳梨、梅子等創新水果豆腐乳口味。透過積極的國際參展，成功將公司外銷營業額從零拓展至3,000多萬，產品遠銷美國、澳洲、南非、新加坡及馬來西亞等國。

工策會說明，傳統產業擁有深厚的技術、文化與品牌底蘊，如何運用新科技、新思維回應市場變化，是企業永續經營的重要課題。未來工策會將持續透過女力產業論壇及各項產業交流活動，串聯優秀女性企業家、創業者及在地品牌，促進跨域經驗交流與資源整合，為產業注入更多成長動能。