外食族注意！雲林健康地圖再增69家　銀髮族也有專屬餐

【創新聞記者 陳雅琪／雲林報導】外食已成為許多民眾的日常，如何在三餐選擇中兼顧美味與健康，也成為地方推動健康政策的重要課題。雲林縣衛生局持續打造「健康地圖」，今年再新增44家健康商家、15家銀髮樂食餐及10處好採購專區，共計69家（處），今（26）日在縣府親民大廳舉行「115年健康地圖店家頒獎典禮」，表揚願意投入健康飲食推廣的業者，盼透過公私協力，讓健康選擇更貼近日常生活。

副縣長陳璧君表示，縣長張麗善過去具有護理專業背景，上任後持續關注縣民健康。雲林縣過去曾面臨肥胖問題，縣府連續2年推動「決戰BMI」相關活動，逐步改善縣民健康意識，也擺脫「最肥胖縣市」的標籤。

陳璧君指出，健康不能只靠後端治療，真正要改善健康狀況，還是得從日常生活與飲食習慣著手。因此，縣府推動「雲林縣健康地圖」，就是希望將健康飲食資訊直接送到民眾身邊，讓大家在外食或購買食材時，都能多一項方便又實用的選擇。

目前雲林縣健康地圖累計已有241家健康商家、30家銀髮樂食餐及24處好採購專區。民眾透過掃描QR Code即可進入相關資訊，並可依鄉鎮市、餐飲類型及個人需求搜尋，快速掌握鄰近健康店家，無論是外食、購買食材，或回家自行烹煮，都能更容易找到適合的選項。

衛生局長曾春美表示，根據衛生福利部國民健康署調查，外食已成為現代人主要飲食型態，19歲以上國人每週外食7次以上的比例接近7成。在外食如此普遍的情況下，如果能讓健康飲食選項直接進入餐飲市場，民眾不必大幅改變生活習慣，也能逐步調整飲食內容。

為協助店家提供更符合健康需求的餐點，衛生局透過雲林縣社區營養推廣中心營養師進行輔導，協助業者從菜單及料理方式著手，包括減糖、減鹽、增加蔬菜比例、選用未精製全穀雜糧，以及均衡搭配六大類食物等，讓健康飲食概念真正落實在餐桌上。

除了健康商家之外，雲林縣也因應人口結構變化推動「銀髮樂食餐」。目前縣內65歲以上人口已超過22%，進入超高齡社會，如何讓長者吃得到、吃得下，也成為健康政策不能忽略的一環。

社區營養師表示，銀髮樂食餐的重點並非只有營養成分，更必須考量長輩實際進食時的需求。有些店家面對年長顧客時，會主動詢問餐點是否需要煮軟一些，也會依需求調整食材大小，讓長者更容易咀嚼及入口。

營養師說，部分長者因牙口及咀嚼能力與年輕時不同，如果餐點過硬、食材尺寸過大，可能降低進食意願，長期下來甚至可能影響營養攝取。因此，營養師會協助店家從食材尺寸、質地及烹調方式進行調整，讓長輩能夠維持正常進食量。

值得注意的是，許多店家在接受專業建議後都相當願意配合，並會依實際情況與營養師討論食材應該切多大、餐點應該煮到什麼程度，讓店員面對銀髮族顧客時，也能提供更適切的協助。

參與健康地圖的業者「手厚商號」則分享，為了讓民眾在享受甜點的同時減少負擔，店家持續調整製作配方，希望即使降低糖分，也能保留甜點原有的美味，讓「減糖」不再等同於犧牲口感。

另一方面，衛生局也推動「好採購專區」，從民眾購買食材的環節切入，提供更容易理解的健康採購資訊，讓消費者在市場或相關通路選購食材時，有方向可循，進一步將健康飲食延伸至家庭餐桌。

衛生局表示，今年新增的69家（處）據點，是地方推動健康飲食環境的重要成果。透過健康商家、銀髮樂食餐及好採購專區三大面向，從「外食」、「長者飲食」到「家庭採買」全面布局，讓不同年齡層都能找到符合自身需求的健康選擇。

衛生局強調，舉辦頒獎典禮除了肯定參與業者投入健康飲食的努力，也希望藉由成功案例吸引更多業者加入。未來將持續擴大健康地圖的服務網絡，透過政府、營養專業人員及民間業者共同合作，逐步營造更友善的飲食環境。

從減糖、減鹽到銀髮友善餐食，再到健康食材採購，雲林縣希望讓「吃得健康」不再只是個人口號，而是能夠融入民眾每天做得到的生活選擇，朝向更健康、安心且幸福的城市環境邁進。