嘉縣115年飲冰品抽驗　2件腸桿菌科與規定不符

記者陳致愷／嘉義報導

嘉義縣衛生局啟動2波冰品及飲品抽驗，共抽驗64件／嘉義縣府提供

飲料及冰品是消暑熱門選擇，為守護飲食安全，嘉義縣衛生局啟動2波冰品及飲品抽驗，依產品類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌及大腸桿菌O157:H7），以及防腐劑、甜味劑及規定外色素等項目，共抽驗64件（飲品22件、食用冰塊18件、冰品18件及配料6件），檢驗結果2件冰品檢出腸桿菌科與規定不符，其中1件經複抽驗合格，1件移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。

嘉義縣衛生局說明，腸桿菌科是監測飲冰品及食品衛生的指標之一，也是檢視製程衛生狀況的重要指標，若檢驗結果超過標準，表示食品恐受到污染，常見原因包括食材或水源不潔、器具及作業環境清潔消毒不確實、加熱或冷卻不足、保存溫度不當、食品長時間置於常溫，以及工作人員個人衛生不佳等，嘉義縣衛生局透過稽查、抽驗、輔導業者落實食品良好衛生規範準則（GHP），以免影響食品品質及保存期限。

衛生局長趙紋華提醒，飲料冰品業者應落實製作場所及環境清潔、產品與人員衛生管理，食材及配料應適量準備、妥善冰存並注意儲存溫度，盛裝容器應定期清潔消毒；從業人員應做好個人衛生、手部清潔及定期體檢，傷口應妥適包紮；另應慎選冰塊、配料及濾水設備來源，定期更換製冰機及飲水機濾芯，妥善保存進貨紀錄，確保飲冰品衛生安全。

本次抽驗結果公布於衛生局網站，首頁「機關業務」下「主題專區」的「食（藥）品安全報你知」供民眾參考，若有任何食品安全衛生問題，歡迎電洽消費者食品衛生專線05-3620613洽詢。

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