秋天就要吃這席！板橋凱撒「秋食令」端上山珍海味　陝西鍋盔、漿水麵一次吃

【記者徐力剛／台北報導】

今年秋天吃什麼？板橋凱撒大飯店家宴中餐廳9月推出「秋食令・旬味美食節」，以「順時而食」為概念，嚴選台灣小農當令食材、山珍海味，結合中菜手藝與陝西特色麵點，推出2人、4人、6人桌宴，每席2088元起，從山海鮮味一路吃到秋日暖鍋。

本次「秋食令」聚焦苦茶油、野菇、筊白筍等秋季食材，將在地旬味化為一道道精緻中菜。其中「宮保雲耳墨玉海魚球」以台灣鯛搭配皮蛋與宮保風味，鮮香微辣、層次豐富。另道「醬韻野菇松坂藏香肉」以當季野菇搭配松坂肉，野菇清香襯托肉質爽脆，展現秋日山珍的鮮美。

「古法茶香煎鱸鰻」選用小農自製苦茶油慢火煎製，帶出鱸鰻油脂香與苦茶油清雅氣息。「醇香老酒鮮蟹暖鍋」以紹興酒、米酒烹煮，酒香融入鮮蟹湯頭，溫潤鮮甜，很適合秋季享用。

家宴也將陝西飲食文化搬上秋日餐桌，招牌「秦香野菌漿水麵」以陝西傳統漿水為基底，融合自然微酸風味與野菌香氣，清爽開胃。「筊白筍夾肉絲鍋盔」則將陝西經典鍋盔改以精緻小巧形式呈現，包入當令筊白筍與台灣黑豬肉，酥香餅皮搭配爽脆筊白筍與肉香，展現台灣旬味與陝西風味的巧妙融合。甜點端出「長安桂花紅糖油糕」收尾，將陝西傳統油糕融入桂花與紅糖香氣，外酥內軟、甜而不膩。

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