嘉藥曾楷勛奪馬來西亞GCCM雙金總冠軍 獲總統賴清德召見

(中央社訊息服務20260804 10:39:59)嘉南藥理大學餐旅管理系教師曾楷勛與台灣廚藝美食協會代表台灣前往馬來西亞，參加「2026第5屆GCCM環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽（Global Culinary Challenge Malaysia）」，一舉斬獲「同場最高分金牌總冠軍」與「最佳展示台冠軍」雙料金牌！其中，曾楷勛老師更以獨創料理「蔥醬燒蘑菇雞肉派」勇奪全場最高分殊榮。嘉藥校長張翊峰與曾楷勛老師於8月3日前往總統府，接受總統賴清德親自召見肯定，這不僅是為國爭光，更是向國際展現嘉藥教師的專業深度與實務教學能量。

本屆GCCM賽事採用團體累積分賽制，首場巡迴賽於今年4月在東馬砂勞越揭開序幕，在關鍵的最終決賽中，面對來自新加坡、馬來西亞、越南、香港、巴基斯坦及中國等11個國家、800位廚藝高手，台灣隊運用樹子、蠶豆、雪菜、九孔鮑、屏東檸檬、桂丁土雞及醬鹵花生等台灣在地食材，巧妙結合台菜風味與現代烹調技術，擊敗前兩場奪得冠的新加坡隊，拿下第3場金牌總冠軍。

身為嘉藥餐旅系優秀系友的曾楷勛老師，他同時也是世界廚師聯合會認可的國際廚藝評審，平時除忙於教學外，每週更不辭辛勞北上與隊友進行高強度集訓，本次勇奪全場最高分的「蔥醬燒蘑菇雞肉派」，就是以「台菜西吃」手法，西式低溫舒肥烹調鎖住桂丁土雞胸肉的鮮美，呈現出極致細緻軟嫩的慕斯口感，驚豔現場國際評審。

曾楷勛表示，2012年他在嘉藥就讀時，參加人生首場世界廚師聯合會認證的新加坡國際賽事，也就此開啟他的國際視野，擔任教職後，他先後帶領學生征戰上海、泰國、韓國、印尼、馬來西亞及新加坡等國，累積10多場國際大賽經驗，他強調，唯有親臨現場實際操練與高壓競技，才能突破課堂框架、真正提升自我實力。

校長張翊峰表示，此次曾楷勛老師能從國際賽事中代表台灣抱回雙金總冠軍，是實至名歸的「嘉藥之光」，也證明了嘉藥餐旅系的教學品質與師資實力已達國際頂尖水準，嘉藥一直鼓勵師生走入國際，取得豐富的實戰經驗，培養更多具備國際競爭力的餐飲人才。