台灣美食展客家館 客委會打造「嚐藏客家」 探尋客庄好味緒

【記者林子霞台北報導】2026台灣美食展今（31）日在台北世貿一館隆重開幕，總統賴清德、財團法人台灣觀光協會榮譽會長葉菊蘭、會長簡余晏、交通部部長陳世凱及觀光署署長陳玉秀等多位貴賓蒞臨客家主題館，感受源自客庄風土與時間醞釀的深厚飲食文化。

此次現場同時呈獻三款融合傳統與創新的迎賓小點—代表「風乾」智慧的覆菜可麗露、展現「釀醬」特色的客家桔醬滷味，以及呼應「風土」意象的貓裏紅茶福福。透過精緻巧思，向貴賓展現在時間、土地與人文累積下，客庄飲食豐富且具當代魅力的風味故事。

客家委員會表示，今年客家館特別以「嚐藏客家」為主題，對應風土醞釀的核心概念，從「風乾」、「釀醬」、「風土」等視角，呈現客家族群如何透過歲月與技藝，將土地的滋味轉化為世代相傳的飲食底蘊。客家館首日開幕活動特別舉辦「三味交織客家宴」，邀請「阿爸的客家菜」郭敏昌主廚登台精彩展演，巧手詮釋「腐乳桔醬蔬果沙拉配鹹豬肉」、「鳳醬蒸魚」以及「東方美人茶香蘿蔔糕」等三道主題料理，將風土智慧轉化為當代餐桌上的精緻饗宴。此外，更特別帶來極具特色的客家傳統美味「煎仔」，這道料理亦重現近期備受矚目的《臺灣漫遊錄》中之經典風味。

此屆客家主題館集結全台優質客庄業者展售特色產品，並特別打造「客庄市場好好玩」展示空間，以市場情境呈現客庄多元食材，讓民眾沉浸式體驗客庄市場氛圍。展覽期間每日規劃多元舞台活動，包含「客家名人帶路／名廚上菜–臺灣漫遊錄」、「客庄金獎名店」、「客味Fusion」及業者推介會等精彩內容。

展覽期間更推出專屬滿額好禮，凡於現場消費滿1,288元，即可於展場兌換限量嚐藏客家保溫袋一個，參與活動亦有機會獲得精美好禮。邀請民眾於7月31日至8月3日蒞臨「2026台灣美食展『嚐藏客家』客家主題館」」（攤位編號A305）以舌尖探索客庄文化及客庄風土，一同品嘗並收藏來自客庄的真摯美味。

圖說：總統賴清德(中)出席客家館品味客庄風土美食。(客委會提供)