「外食族新寵」　果醋飲品成夏季餐飲搭配新選擇

【警政時報 薛秀蓮 ／台中報導】隨著夏季高溫來臨，國內冰飲市場迎來銷售高峰。根據《工商時報》報導，當氣溫突破攝氏30度時，冰飲品銷售表現明顯成長。然而，在消費選擇日益多元的情況下，消費者除了追求消暑解渴，也愈來愈重視飲品的品質、風味及產品來源。

根據臺灣飲品市場消費趨勢調查報告，消費者在飲品選擇上呈現多元需求。現代外食文化中，燒烤、火鍋等重口味餐點相當普遍，不少民眾會搭配酸味飲品，增添不同的味覺體驗。因此，果醋飲品近年逐漸成為不少消費者搭配餐食時的飲品選擇之一。

觀察目前市場，已有臺灣在地品牌投入即飲果醋產品開發。以「品醋迷」為例，其推出的「集拾飲蜜蘋果醋」採用歷時730天的傳統製程釀造，產品標示成分相對單純，並採用小玻璃瓶包裝設計。相較於傳統需自行稀釋的果醋產品，即飲設計提供開瓶即可飲用的便利性，也方便消費者外出攜帶或搭配餐食飲用。

品醋迷創辦人表示，夏季向來是果醋飲品的重要銷售季節，近年觀察到消費者對於「簡單、直接、無需調配」的即飲產品接受度逐漸提升，對於方便攜帶、開瓶即可飲用的產品需求也持續增加。

他表示，隨著外食族群增加，不少消費者在選擇餐飲搭配時，除重視飲品風味外，也會考量產品的便利性及特色，即飲型果醋產品因使用方式簡單，逐漸受到部分消費者青睞。

產業觀察指出，隨著全球即飲飲料市場持續發展，消費者對飲品的需求已從單純解渴，延伸至對品質、風味及飲用便利性的綜合考量。業者認為，臺灣在地品牌若持續投入產品創新，並因應不同消費情境調整產品設計，將有助於拓展市場發展空間。

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