大葉大學攜手豐崙國小　夏日樂學營隊推食農教育邁入第八年

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】大葉大學藥用植物與食品保健學系連續八年協助豐崙國小暑假舉辦「夏日樂學」營隊，為期兩週的課程結合食農教育、生活應用與聯合國永續發展目標SDGs，透過在地農產加工、異國料理、天然居家用品、植物染及保養品製作等多元課程，讓學童從實作中認識家鄉特色農產，培養珍惜資源與永續生活的觀念。

大葉大學藥保系教師團隊長期投入教育部大學社會責任（USR）實踐計畫，持續與豐崙國小合作推動食農教育及科普課程。營隊除了延續食農教育理念，更希望學生除了學會料理技巧，更能了解食品安全、食品加工原理及天然素材的多元價值。透過生活化的課程設計，讓孩子了解農產品不只是餐桌上的食材，也能應用於食品加工、居家用品及天然保養品，從認識在地農業到實踐永續生活，建立珍惜土地、減少浪費的觀念。

藥保系助理教授許文光指出，今年課程以彰化縣埤頭鄉在地農產為核心，強調「從產地到生活」的概念，結合國際飲食文化與循環利用概念，規劃「國際料理與在地食材」、「在地美食製作」、「居家生活用品」、「天然保養品」及「植物染」等主題。學童將運用在地蔥、白菜、梨子及稻米等農產品，製作法式韭蔥鹹派、古早味碗粿、白菜滷、水梨三層奶酪、米刨冰及焗烤奶油白菜等料理，也利用蔥製作除臭香包，將梨子加工成保濕凝露，運用剩飯製作天然面膜，並體驗植物染工藝，引導小朋友在實作中培養觀察力、創造力與解決問題能力，同時了解農產全利用及循環經濟的重要，建立惜食、減廢及環境永續的觀念。