夏天就要吃當季！台北老爺酒店3大餐廳換季上菜　清爽養生料理征服饕客

【記者徐力剛／台北報導】

炎炎夏日，味蕾也迎來換季時刻。台北老爺酒店今年以「盛夏旬味」為主題，一次集結館內Le Café咖啡廳、明宮粵菜廳與中山日本料理廳3大餐廳，嚴選當季時令綠竹筍、冬瓜、白瓜、絲瓜等食材，搭配龍蝦、鮑魚、花膠、和牛、海膽與鱘魚子醬等珍饈，打造全新夏日美食旅程。

Le Café咖啡廳推出「盛夏食旅．歐陸尋味」主題菜單，即日起至9月30日限期供應，招牌「勃根地燉牛頰」以法式經典慢燉工法料理，牛頰肉吸收紅酒與蔬菜香氣，入口即化超誘人；另道「干邑龍蝦汁白帶卷」以龍蝦殼、蔬菜與番茄熬煮醬汁，再加入干邑白蘭地提香，完美展現海味與法式手法的細膩層次。

清爽版的「橙香紅魚沙拉」最適合炎熱夏天享用，以柳橙汁與白酒醋調製酸香醬汁，搭配熟成紅魚，融合柑橘果香與微酸風味。「英式炸魚薯條佐蜂蜜芥末醬」，以酥脆魚排搭配現炸薯條，重現經典英倫風味。

明宮粵菜廳推出「夏味珍饌」，以粵菜「不時不食」理念發揮夏季食材魅力。「白瓜瑤柱花膠燉雞湯」選用白瓜、日本瑤柱與花膠細火慢燉，湯頭清甜鮮美，兼具滋補養生特色，創意「啫啫魚球絲瓜煲」展現粵式鑊氣，龍虎斑魚球與絲瓜燜煮香氣四溢，肉質細嫩可口。

老饕最愛的「紫蘇黑椒牛仔粒」以嫩煎牛仔粒搭配黑胡椒與紫蘇香氣，呈現辛香爽朗的夏季風味。「鮮筍焗烤海鮮盞」結合綠竹筍、鮮蝦與生食級干貝。

中山日本料理廳同步推出期間限定「夏涼套餐」，以「清爽養生、旬味入饌」為主軸，將夏季海鮮與瓜類食材融入日式會席料理。開場「鱈場蟹鱘魚子醬燕麥豆腐」結合海鮮鮮甜與燕麥豆腐細緻口感，展現和食雅緻風味。「鮑魚冬瓜煮物」以冬瓜吸收高湯精華，搭配鮑魚呈現清爽溫潤滋味。

主菜「龍蝦珍珠米菓天婦羅」以米菓取代傳統麵衣，打造酥脆輕盈口感。「香煎和牛佐生山藥泥岩鹽」以山藥泥平衡和牛油脂，呈現豐潤卻不厚重的夏日美味。最後以「鰻魚蛋絲小丼飯」呼應日本夏季食鰻文化，搭配絲瓜蛤蠣清湯，為整套會席畫下鮮甜優雅的句點。

Le Café咖啡廳同步祭出夏季好康，7月1日至9月30日，平日自助午餐2人同行特價2280元，晚餐雙人優惠價2380元，CP值超高。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！