奪牌告捷　大葉大學學生奪料理金牌、烘焙奪1金5銀6銅

【記者 廖美雅／彰化 報導】大葉大學餐旅管理學系大一生江昶慶參加「美國馬鈴薯國際餐飲創新技術研習暨廚藝競賽」，在現場烹調肉類與美國馬鈴薯組別中，作品「雞胸松露慕斯捲佐紅酒雞骨肉汁、炸雞肉丸子、奶油馬鈴薯、培根薯角與季節蔬菜」奪金牌，首次參加料理賽事就獲得佳績。另外，大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程師生參加世界廚師協會認證的「2026 SFH首爾食品酒店烹飪挑戰賽」，囊括1金5銀6銅。

餐旅管理學系大一生江昶慶表示，自己高中就讀普通高中，進入大葉大學後才正式接觸餐飲與廚藝課程，系上課程很扎實，跟隨林言叡老師與彭建治老師學習到很多知識與經驗，在老師鼓勵下投入競賽準備。此次比賽規定選手必須在一小時內，現場完成兩盤完全一致的作品，並且要運用大會提供的冷凍美國馬鈴薯，時間掌控、烹調技巧、擺盤設計都是考驗。

烘焙暨飲料調製學士學位學程師生參加世界廚師協會認證的「2026 SFH首爾食品酒店烹飪挑戰賽」，指導老師蔡振彰獲盤式甜點銀牌及鮮奶油水果蛋糕銀牌；大四生曹斐嬿獲頒鮮奶油水果蛋糕銅牌、盤式甜點銅牌；大三生葉蔚諭以主題蛋糕作品勇奪金牌；大三生楊芝迎獲創意馬卡龍銅牌、鮮奶油水果蛋糕銅牌；大二生鄭頤萱獲創意馬卡龍銀牌；大二生粘程傑獲頒創意馬卡龍銀牌、鮮奶油水果蛋糕銅牌；大一生梁博誠獲鮮奶油水果蛋糕銀牌；大一生賴柄澄獲主題蛋糕銅牌。（照片／記者廖美雅翻攝）