「仲夏綠寶石」華麗變身　天成翠庭3道鮮筍料理搶攻夏季味蕾

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鴨鴨新聞/徐力剛

97 天前

【記者徐力剛／台北報導】

盛夏正值綠竹筍產季，台北天成大飯店旗下「翠庭中餐廳」6月23日至8月31日推出期間限定綠竹筍料理，以台北在地綠竹筍結合江浙料理技法，打造3道特色佳餚，包括「干炸鮮筍」、「薺菜山藥鮮筍羹」、「薺菜鮮筍松阪肉」，每道680元起+10%。

圖1. 台北天成大飯店旗下翠庭中餐廳於2026年6月23日至8月31日推出《旬味‧食筍》，以星級美饌品味當令綠竹筍料理，每道售價680元起+10%，還可累積Cosmos CLUB會員點數！ — 天成翠庭推出「旬味‧食筍」綠竹筍料理。天成飯店提供

招牌「干炸鮮筍」先將綠竹筍以高溫油炸鎖住水分與甜味，再加入江浙老鹹菜大火煸炒提香，外酥內嫩，能一次嚐到鹹香與清甜口感。

圖2. 台北天成大飯店翠庭中餐廳《旬味‧食筍》，以星級美饌品味當令綠竹筍料理；「干炸鮮筍」售價680元+10%，以老鹹菜與清甜鮮筍打造鹹香筍料理。 — 「干炸鮮筍」加入老鹹菜與清甜鮮筍製作。天成飯店提供

特色菜「薺菜山藥鮮筍羹」取鮮筍、日本山藥及薺菜熬煮而成，搭配蛋花與薄芡增添滑順風味。另道「薺菜鮮筍松阪肉」將爽脆筍絲與松阪豬大火快炒，搭配紹興酒提香，出餐前拌入薺菜增添香氣。

圖4. 台北天成大飯店翠庭中餐廳《旬味‧食筍》，以星級美饌品味當令綠竹筍料理；「薺菜鮮筍松阪肉」售價720元+10%，以松阪豬搭配綠竹筍打造鑊氣十足的不凡滋味。 — 「薺菜鮮筍松阪肉」以松阪豬搭配綠竹筍。天成飯店提供

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