精品咖啡社正副社長齊出擊！ 崑大餐飲系奪Cophi盃拉花、手沖雙冠

(中央社訊息服務20260608 14:39:40)由統一企業旗下專業咖啡豆品牌Cophi主辦的「第2屆Cophi盃全國咖啡挑戰賽」，5月29日在崑山科技大學國際咖啡認證中心盛大舉辦，本屆賽事規格與評審陣容全面升級，齊聚17人組成的金牌評審團，手沖賽更選用台灣阿里山所種植的藝伎咖啡。經過近百人的激烈對決，最終由崑山科大餐飲管理及廚藝系林鉦哲、張芷軒分別奪下「咖啡拉花學生組」、「手沖咖啡大專組」全國冠軍，展現新一代咖啡職人的卓越實力。

林鉦哲與張芷軒皆為二年級學生，同時擔任精品咖啡研習社的社長及副社長，平時除了舉辦各項社團活動外，也積極參加國內外的咖啡比賽，藉此拓展國際視野，林鉦哲更在賽事前幾日拿下「2026馬來西亞世界廚藝大賽」咖啡拉花職業組全場最高分「特金獎」。兩位同學表示，知曉本屆賽事的國際評審陣容後，內心十分激動與澎派，更促使他們將平日累積的練習成果，在賽場上一定要發揮到極致，這一戰只許成功。

本次賽事所使用來自阿里山的豆御香莊園藝伎咖啡，以細緻的花果香與極致風味，全面考驗選手的萃取調整與風味校正能力；拉花賽則選用2023至2027年WCC世界盃拉花大賽台灣選拔賽的指定用豆「TW365」。比賽前兩週，林鉦哲與張芷軒可謂廢寢忘食的訓練，恰好本次拉花賽的賽制也包含口感分數，因此在拉花和手沖兩項賽事上，如何將咖啡風味完美演繹，相當考驗兩位選手，一邊是顧及圖形得掌握奶泡溫度的拉花賽，一邊是顧及咖啡萃取和香氣的手沖賽，讓選手絞盡腦汁。

經歷一番車輪戰後，兩位選手順利挺進決賽，張芷軒憑藉穩健的台風，專業的沖煮技術，勇奪手沖賽大專組冠軍，她的咖啡成功傳遞了溫度，帶給評審一場完美的風味體驗；林鉦哲於半決賽中成功殺出一條邁向冠軍之路，晉級最後六強，祭出拿手王牌《猩猩》，一舉拿下冠軍寶座。兩位同學感謝施智偉老師的用心指導，總是可以點破練習當下遇到的盲點與困難，也謝謝精品咖啡研習社的夥伴，給予參賽的他們很多鼓勵。

崑山科技大學產品開發營運處處長暨餐飲系施智偉老師表示，學校一向推動咖啡專業教育並建立國際認證體系，透過實作訓練與競賽歷練，積極培養學生的專業技術與自信心。此次林鉦哲、張芷軒兩位同學展現出大將之風，成功將冠軍獎盃留在學校，不僅為個人未來的職涯發展奠定堅實基礎，更完美實踐了崑山科技大學「實作力、競賽力、就業力」三力合一的教育特色。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/16432