從產地到餐桌 黃埔客站帶民眾品味美濃木瓜傳統滋味

【焦點時報／記者蔡宗憲報導】夏日涼風捎來木瓜的清甜，化為傳統粄食與經典飲品。6日下午在高雄市鳳山都會客家文化新據點「黃埔客站」裡，煎得金黃酥脆的木瓜粄在鍋中滋滋作響。由高雄市政府客家事務委員會、財團法人高雄市客家文化事務基金會舉辦的「客庄食材好食農」食農教育活動，以美濃在地的木瓜從刨絲、攪拌米漿開始，讓大小朋友將當季正熟的木瓜化為餐桌上的客家傳統點心。

高市府客委會主委楊瑞霞表示，飲食是打破都會與鄉村藩籬最美妙的媒介，透過一塊粄食、一杯飲品，就能讓市區的小朋友親近客庄的常民生活。此次黃埔客站邀請美濃「又生農場」第三代林奕辰，食品科學的專業背景讓他對農業加工及永續生態領域極為關注；返鄉後更打破傳統的家族經營架構，將農場轉型為多元的農業體驗場域，期盼吸引更多人關注飲食、農業與土地的關係，不僅提升了農業的經濟價值，也具永續教育意義。

活動中，林奕辰透過生活化的講解，帶領大家認識「木瓜的一生」，隨後親子協力將木瓜刨成細絲，與米漿攪拌混合。當鍋上的木瓜粄逐漸呈現迷人的金黃色澤，空氣中飄散濃郁香氣，厚實飽滿的木瓜粄盛盤上桌，蘸上特製醬料後，那份微鹹微甜、層次豐富的滋味，讓孩子們大讚「蓋好食!」

林奕辰分享，過去美濃許多家戶都有種植木瓜，每逢盛產季節，家中的婆婆媽媽便會巧手將木瓜煎成「木瓜粄」，作為農忙時的補給點心或小孩子的零嘴。活動中，客庄傳統粄食點心加上一杯現打的木瓜牛奶，讓大小朋友一同體驗庄食村好料理的食農好味緒。

「黃埔客站」由財團法人高雄市客家文化事務基金會進駐營運，期盼揉合歷史空間的活化與創新體驗，逐步構築市民大眾與客家文化美麗相遇的文創據點。未來將持續推出貼近生活的客家風味課程，歡迎市民朋友踴躍參與。最新活動快訊請洽財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉絲專頁。