國產雜糧常備食品遴選啟動　拚即食市場搶攻剪刀經濟

【創新聞記者 陳雅琪／台北報導】因應消費型態朝向小家庭化、個人化與便利化發展，國內即食與常溫保存食品需求持續攀升，農業部農糧署輔導食品工業發展研究所推動「115年國產雜糧常備食品遴選」活動，即日起正式開放報名，邀集國內食品業者以國產雜糧為原料，開發兼具快速、方便、美味與健康訴求的常溫即食產品，搶攻新興食品市場。

農糧署指出，隨著單身族與小家庭比例增加，食品消費模式已從大份量共享轉向小份量、即食化與便利攜帶，「剪刀經濟」趨勢明顯成形，消費者更重視節省備餐時間與生活效率，也帶動常備食品市場快速成長。

此次遴選以國產雜糧加工應用為核心，包含大豆、玉米、甘藷、紅豆、落花生、紅藜、高粱、小米、薏苡及蕎麥等作物，強調在地生產、縮短食物里程與提升營養價值，期望透過食品加工與產品設計，創造更貼近現代生活型態的商品。

依活動規範，參選產品須為常溫保存且保存期限達6個月以上，開封後可直接食用或簡易沖泡即食，並須符合食品安全標準。產品來源可為已上市商品或具商品化潛力之新開發品項，建議零售價格以200元以下為原則。

在評選機制方面，將分為書面初選與簡報品評複選兩階段，由專家學者及通路採購代表組成遴選委員會，從市場銷售潛力、創新研發、政策配合度、食用便利性與營養機能等面向進行綜合評比，預計選出10項具市場潛力產品進行後續推廣輔導。

食品工業發展研究所表示，入選產品除可獲獎狀與參賽證明外，亦將提供技術輔導，包括營養分析、標示規劃、原料篩選、製程優化、食品安全驗證及廠商訪視等協助，強化產品量產與市場競爭力。

農糧署進一步指出，本次計畫不僅是競賽，更是產品升級與市場拓展契機，後續將協助具潛力產品進行通路媒合與行銷推廣，鼓勵業者透過包裝設計與原料標示強化「臺灣雜糧」識別度，提升消費者認同與品牌價值。

農糧署最後強調，期望透過產業與研發單位合作，讓國產雜糧走入更多日常飲食場景，打造兼具健康與便利的食品新選擇，為台灣農業創造更多元附加價值。報名截止日期為115年7月3日，相關資訊可至食品工業發展研究所官網查詢。