沈老師的養生之道／陳慧文

陳慧文

沈老師在接任一個國中七年級的導師班後，由於班上常規尚待樹立，且有四位過動、一位妥瑞，其他學生亦大多活潑好動、稚氣未脫又很有主見，只見這位導師從早自習到放學，不是在教室管理秩序、就是在個別輔導學生，忙得像無頭蒼蠅，從來沒看到她好好坐下來吃早餐、午餐，甚至連喝口水的時間也很少。不過奇怪的是，她非但沒瘦，整個人還像充氣球般，一年下來，胖了十幾公斤。

待這班上八年級後，也許是逐漸上軌道了，同事們發現沈老師愈來愈常在下課時間在辦公室飲食了。早餐、點心、午餐、點心，簡直可說是從早上到傍晚，只要沒在上課就在利用空檔補充能量。不過奇怪的是，她非但沒胖，還漸漸瘦了下來，到了半年後，已有好幾位同事好奇地問道：「妳是不是瘦了？」一年之後，更是明顯瘦了十幾公斤。

同事們紛紛向沈老師請教減重祕訣，沈老師笑道：「以前我在學校幾乎不吃不喝，放學後卻買鹽酥雞、滷味之類的，狂吃晚餐和宵夜，結果體重暴增，身體狀況欠佳，常常頭痛、氣喘、疲倦，體檢後發現膽固醇和血壓都過高，驚覺不能再這樣下去，所以開始在學校有時間就進食、多喝水，晚餐吃很少、絕不吃宵夜，漸漸減重後，體力和精神都好多了！」

再進一步請教，原來沈老師在白天吃喝雖多，卻都是低糖高纖食品：每天只吃一份澱粉類，如：十穀米、蕎麥麵、全麥麵包、雜糧饅頭、燕麥、地瓜等其中一種；每天吃二十顆堅果、兩種水果、一個便當盒分量的蔬菜三種以上；每天食用兩份乳製品：鮮奶、優格或優酪乳，有時以豆漿代替一份乳製品。飲料方面除了鮮奶和豆漿外，每天只喝一杯咖啡和一杯茶，其餘時間多喝水。早餐和午餐後都在走廊或操場走動十五分鐘，幫助消化。

聽了沈老師的心路歷程和養生之道，同事們感悟道：「我們還是得顧好自己的身體健康，千萬別只顧工作而弄壞身體；自己顧好了，才有力氣顧工作、顧學生！」