「素東坡肉、荔枝魚球」神還原 城市科大團隊驚豔海外為台爭光

(中央社訊息服務20260507 14:54:41)

海外爭光！城市科大餐飲事業系高鈺龍老師率領系上學生，赴馬來西亞參加「2026 SPCC & GCCM砂勞越聯盟環球廚藝挑戰賽」，勇奪6面金牌及2座小金人獎杯。出發前，外交部更特別為台灣代表隊成員進行授旗儀式，象徵代表台灣爭取榮耀。

本次比賽高難度的「中式宴會菜」，團隊創意驚豔全場！東坡肉做素的，學生運用冬瓜與豆腐巧妙組合，不僅外型與色澤與正宗東坡肉無異，連大小比例都精準控制。另外一道荔枝魚球，用魚肉和蝦的組合，做出仿荔枝皮的外殼，裡頭包進蝦仁，兼具視覺衝擊與口感。「菊花豆腐」展現刀工極致，豆腐切成細絲，比賽選手是校內社團刀工大賽前4強，細緻刀工成為全場焦點。甜點「荷花酥」與「紫色椰蓉糕」，被評審點名是全場最好的甜點。

特別的是這次參賽團隊成員為大一學生，學生們從農曆年前就開始密集練習，整個寒假幾乎都在廚房度過，主菜和甜點都下足功夫。帶隊的高鈺龍老師表示，能取得好成績更激勵孩子在做菜的精緻度上更求精進，未來持續磨練，讓台灣的餐飲實力在世界發光！