溪洲水泉的灶開幕　阿美族文化餐飲進駐新店

（記者陳志仁／新北報導）座落於新北市新店區溪洲阿美族生活文化園區的特色賣店－「溪洲水泉的灶Cinemnemay a parod」2日正式開幕；以原住民族文化為核心，結合飲食與生活空間，打造都會區中的文化餐飲據點，讓民眾能就近體驗阿美族飲食文化與部落生活智慧。

新北市政府原民局局長林瑋茜siku yaway說，「Cinemnemay」在阿美語中意指溪洲聚落名稱，「parod」則為爐灶之意，象徵家庭溫飽與凝聚力量；此外，溪洲聚落長期承載族人生活記憶，此次透過賣店形式，將文化轉化為日常體驗，讓傳統不只被保存，更能持續發展與被看見。

該賣店由原民局與王效忠（Kacaw）牧師整合聚落的力量共同經營，並由部落夥伴擔任主廚，將記憶中的家常風味化為溫暖的料理；店內的一草一木與空間佈置，也出自族人熟稔傳統技藝的雙手，結合共享與共好模式，逐步發展在地自主的永續聚落經濟。

「溪洲水泉的灶」菜單主打阿美族料理，包括麵包果、山蘇、樹豆與箭筍等原鄉直送作物；其中「芝麻香蔥牛」融合野菜與香料運用，透過簡單調味凸顯食材原味；「紅藜地瓜雞肉沙拉」則以紅藜搭配在地蔬食，呈現營養均衡且貼近土地的飲食理念。

除餐飲外，現場亦規劃手工藝DIY課程與文化展演活動，讓民眾透過實際參與認識原住民族文化與生活方式；原民局指出，透過產業帶動文化發展，不僅創造在地就業機會，也讓族人能以自身文化為榮，誠摯邀請市民朋友開幕後，走進溪洲，品味那份最真誠的部落滋味。

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