全台逾九成兒童「水果」吃不夠 專家：免疫力失衡最大元凶

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

家中孩子「水果」攝取不足，當心影響免疫力！台灣兒童感染症醫學會與董氏基金會今（22）日共同舉辦「兒童免疫力與高營養密度水果議題」記者會，提醒根據衛福部調查，7至12歲的小學生中，僅約一成達到每日「兩份水果」的建議攝取量，營養失衡恐影響兒童免疫力，而營養補充品無法取代天然水果。

天氣逐漸轉熱，國內也正式進入腸病毒等兒童季節性流行疾病的高峰期，包括台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵、常務監事黃玉成以及董氏基金會主任許惠玉三位專家，上午就共同呼籲注重兒童的健康與免疫系統發展。

許惠玉表示，《台灣每日飲食指南2026草案》及《美國飲食指南2025–2030》均強調「選擇原型、高營養密度食物」，每天攝取多種顏色蔬菜與水果。但根據衛福部調查，7至12歲的小學生中，僅6.4%達到每日「兩份水果」的建議攝取量，家長也僅5.9%達到。

許惠玉說，不少民眾還有「果汁等於水果」、「補充維生素即可提升免疫力」及「避免變胖應該減少水果攝取」三大水果攝取迷思。事實上，市售果汁在加工過程常會過濾纖維並添加糖分，容易導致血糖快速升高，原型水果營養完整，果汁完全無法取代；且如奇異果、番茄等原型水果含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質與植化素，能抗氧化、抗發炎並協助調節體內免疫反應並不是維生素可以取代，同時只要控制食用份量或選擇低熱量高營養素的水果，其富含的膳食纖維與各種營養素並不會導致體重增加。

邱政洵指出，台灣民眾營養失衡問題嚴重，其中，水果攝取不足對兒童健康的影響甚鉅，會直接導致免疫防線薄弱、生長發育受影響以及腸道免疫失衡。若維生素C不足會直接導致白血球殺菌力下降，使得兒童面對感染症的易感性大幅上升；此外，水果中的膳食纖維更是維持腸道70%免疫細胞運作的重要關鍵，膳食纖維的雙重缺口將削弱全身免疫細胞功能的協調與強化。

兒童感染症醫學會與董氏基金會共同提醒，由於早餐是空腹最久，是補充關鍵營養的最佳時機，建議家長可以從早餐開始調整，把高C、高膳食纖維的水果融入早餐，每天早餐加入一份高營養密度的原型水果，如奇異果、芭樂或小蕃茄。

照片來源：CNEWS資料照／記者陳鈞凱攝

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