名人講座」ESG公益講座

從毒理學觀點看如何翻轉失智危機

【台北訊】隨著 2026 年台灣即將邁入超高齡社會，失智症已成為許多家庭心中最沈重的牽掛。 人人體重管理基金會於 3 月 17 日下午 14:00 舉辦「名人講座」，董事長孫崇發特別在開場時介紹，能邀請到招名威副教授蒞臨分享極其難得。 招副教授不僅為麻省理工學院（MIT）畢業，也是全台僅四位獲得美國認證的毒理專家之一；講座一開始，招副教授便以其少見的姓氏「招」打趣自嘲常就是「招財貓」的「招」，幽默風趣的開場瞬間拉近了與現場長輩的距離。他以科學實證為核心，深入淺出地講解如何透過環境避毒與精準營養守護大腦健康。

一、    環境避毒：降低大腦受損風險

「失智症最恐怖的地方，不是行為改變，而是病患會忘記自己曾被愛過。」招副教授這席話讓全場動容。他指出，失智症並非僅是自然老化，環境毒素如 PM2.5 是關鍵誘因。特別是含有汞、鉛等重金屬的空污，會損害神經細胞導致突觸減少；實驗證實受影響的老鼠辨識與找路時間會增加 2 倍。副教授建議大眾應日常留意空氣品質、配戴口罩，從源頭減少毒素侵入大腦，保護神經連結。

二、    食材精選：守護日常餐桌安全

大腦防護需從飲食安全做起，透過日常食材處理的細節，能為神經健康建立第一道防線：

• 挑選小魚： 建議選購 30 公分以下的小魚，以避開大型魚類因食物鏈長期累積的高濃度重金屬。
• 食材精確處理： 蘋果應削皮食用以避開表皮蠟與微量氰化物；青花菜建議倒過來浸泡沖洗，有效去除縫隙中殘留的農藥。
• 廚房油煙防護： 居家油煙也是強烈的 PM2.5 來源，下廚務必開啟抽油煙機，避免吸入有害物質。

三、生活習慣：建立長效健康防線

副教授分享多項實用的生活管理原則，透過小習慣的累積維持神經系統健康：

• 冰箱管理： 冰箱應維持 7 成滿以利冷氣循環，防止細菌與霉菌代謝產生毒素；冷藏食物不宜超過一週。
• 陽光暴露： 每日曬太陽建議不超過 15 分鐘，避免身體因過度紫外線照射產生發炎反應。

四、精準營養：提升大腦滋養因子 (BDNF)

為了維持神經連結與長期記憶，副教授建議透過原型食物提升大腦的「營養素」——BDNF（腦源性神經滋養因子）：

·       攝取原形食材： 如蘆筍、酪梨、小黃瓜、奇異果與菠菜。

·       關鍵營養補充： 維他命 C、維他命 D3 以及包含 Omega-3、6、7、9 的優質油脂（如魚油）。

·       規律飲用： 綠茶能協助對抗腦部自由基，降低發炎風險並強化記憶轉換。

人人體重管理基金會表示，「名人講座」公益講座不僅傳遞真科學、善知識、正能量，更希望呼應 ESG 永續精神，像家人一樣陪伴大眾，將健康與關懷落實在每天的選擇裡，守護那份「曾被愛過」的珍貴記憶。

 更多活動資訊請見： https://www.learnwmf.org/