生乳起司爆大腸桿菌疫情 美國FDA點名加州大廠急追感染源

美國食品藥物管理局（FDA）與疾病管制與預防中心（CDC）近日針對跨州大腸桿菌疫情發布警訊。目前已知在加州、佛羅里達州及德州共出現 7 例感染者，其中加州災情最為嚴重，通報案例達 5 起。

本次疫情調查關鍵亮點：

•     高風險族群受害： 超過半數感染者為 3 歲或以下幼童，且已造成兩名幼兒住院治療。
•    基因定序關聯性： 調查人員對感染者樣本進行分析，發現大腸桿菌菌株在基因表現上高度一致，揭示了共同污染源的可能性。
•    特定產品疑慮： 訪談顯示多名患者在發病前皆曾食用 Raw Farm 品牌的生乳切達起司（Raw Milk Cheddar Cheese）。

儘管衛生單位強烈建議該業者自願下架產品，但 Raw Farm 負責人馬克·麥卡菲（Mark McAfee）目前仍持強硬立場拒絕召回。業者主張公司內部的產品檢驗並未檢出病原體，並公開質疑 FDA 的調查速度與結論過於倉促。

專家提醒，生乳製品因未經過高溫殺菌程序，容易潛藏大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，對於免疫力較弱的幼童或年長者具備較高的食安風險。目前相關單位正擴大收集資訊，持續追蹤是否還有其他批號或品項受到污染，以防範疫情進一步擴張。

註：本文僅供資訊參考，不能取代專業醫師診斷。如有身體不適，請務必諮詢醫療人員。