印尼華僑過年傳統糕點 千層糕.榴槤糕必吃

在臺灣印尼移工人數位居第一，而印尼外籍配偶人數則是高居第二，農曆新年前後，全臺各地印尼商店，也備有不少當地華人會食用的傳統糕點，像是必吃的千層糕、榴槤糕和餅乾零食，讓在印尼外遊子解解鄉愁。 「我們過年就要吃這個，(這個是什麼)，這個，這是千層糕，我們說Lapis。」 嫁來臺灣近26年的印尼華僑曉紅，一踏入印尼商店採購年貨，立刻就衝向貨架，拿起當地年節必吃的千層糕(Lapis)。 印尼千層糕相傳源自荷蘭殖民時期，現為國民點心，不僅在農曆新年甚至開齋節等，各種節慶也時常可看到它的蹤影，層層疊疊的紋理有著好寓意，象徵步步高升。 印尼華僑 吳曉紅：「這個講究是說，它要用30個、45個，蛋的，要全蛋黃喔！所以才會這樣，做得這樣軟軟，不會那麼硬。」 印尼商店老闆 Sopy：「如果不吃Lapis不像過年，還有這個榴槤粄(糕)、榴槤粄，如果沒吃也不像過年。」 另外，印尼過年同樣不能少的，還有老闆口中這款榴槤糕(Dodol Durian)，褐色條狀，百分之百純榴槤果肉熬煮的榴槤糕，一送入口榴槤味瞬間在嘴中炸開，口感貌似年糕Q軟香甜。 印尼商店老闆 Sopy：「本地的人，去人家家裡過年，一進屋，桌上都擺著滿滿，有汽水、有糕餅、有茶。」 印尼華僑 吳曉紅：「都是吃甜的，因為印尼它就那麼熱的國家，讓人拜年就方便不用煮，吃鹹的，就是說煮給自家人吃。」 印尼華人家庭農曆過年必備甜食，除了多款傳統糕點，也少不了果乾、餅乾、汽水，不過他們感嘆，能如此高調過年一切來之不易，因2001起，印尼政府才正式廢除所有排華政策，容許印尼華人公開慶祝農曆新年，如今這些華人傳統甜點，也漸漸成為，印尼200多個族群間餐桌上共同甜品。