嘉義縣114年度學校午餐吃在地、食當季廚藝競賽登場
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(記者黃音文／嘉義報導)為推廣「吃在地、食當季」理念，嘉義縣政府今18日舉辦「嘉義縣114年度學校午餐吃在地、食當季廚藝競賽」。比賽以「高鈣營養」為主題，鼓勵學校與家庭運用在地高鈣食材入菜，讓孩子從每日餐桌培養健康骨力與家鄉情感。縣府教育處副處長顏廷育頒獎表揚得獎學校、縣議員江佩曄等貴賓到場共襄盛舉。
活動分為「校長午餐廚神組」與「創意親子廚神組」，共12支隊伍參賽，校長午餐廚神組由校長與校廚攜手合作製作三菜一湯，展現專業與創意兼具的高鈣午餐；親子組以家庭便當為題，家長與孩子共同設計營養均衡、色香味俱全的便當。
南新國小選用烏魚肉丁跟鈣質滿分的吻仔魚搭配各色蔬菜，展示莊政道校長的好手藝；月眉國小創作「三味菇菇雞」，再加上「絲絲肉扣」、「黑皮拌青葉」，呈現福氣滿滿健康風味。
平林國小結合鯛魚與地瓜葉設計「這套餐，真不是鈣的!」，主打香氣與營養兼具；永慶高中推出「打拋煩惱，好運到來」泰式打拋豬，搭配「健康順利」五行開運彩椒玉米筍，搭配高鈣小魚味增湯，兼具色彩與營養；竹崎高中創作「泰式鮮蔬雞丁」搭配「起司泡菜玉米蛋」，強調高蛋白與高鈣雙重營養。
中埔國小帶來「呼栗鈣滿滿」的「荷葉栗子粉蒸小排」，用富含鈣質的吻仔魚跟板豆腐征服味蕾。每隊菜單在「三章一Q」精神下展現巧思，運用嘉義在地食材，兼顧學校午餐可行性與學生口味。
親子組以「高鈣便當」為主題，運用芝麻、牛奶、豆腐、黑豆等在地食材做出便當料理，例如「豬絞肉芝麻豆腐堡」、「阿里山烏龍茶香雞肉」、「鮭魚五穀毛豆炊飯」等作品，充滿親子創作樂趣。
活動也安排「人人都可以是廚神」料理體驗，由教育處副處長顏廷育親自下廚，搭配太保市公所贊助有機米作為食材，顯現各界對食育政策的支持。
評審團邀請營養專家與飯店主廚共同參與，從創意、均衡、實用等面向綜合評選，最後頒發「金牌廚神」、「銀牌廚神」及「佳作料理王」等獎項。
教育處副處長顏廷育表示，感謝各校校廚的用心，用雙手烹調出美味營養料理，期盼透過競賽讓更多人看見學校午餐背後的專業，縣府將持續推動「嘉義優鮮」與「三章一Q」政策，守護孩子的健康。(圖/記者黃音文翻攝)
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