台南晶英軒推秋季御蟹饗宴 澳洲皇帝蟹三吃登場

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】秋風起蟹膏肥，台南晶英酒店中餐廳晶英軒應景推出秋季「御蟹饗宴」，廚藝團隊特選重達三公斤的澳洲野生「擬濱皇帝蟹」，設計一蟹三吃十人桌菜，售價 36,800 元；另同步推出五道單點蟹餚，880 元起，即日起開放訂位，每日限量供應。​
來自澳洲深海 400 至 600 公尺寒冷水域的擬濱皇帝蟹，因棲地特殊、難人工養殖，以野生捕撈為主，蟹肉細膩彈韌、鮮甜十足。晶英軒主廚針對其特性規劃三吃：首吃蟹粉撈麵，Q 彈麵線拌入橘紅蟹膏，突出原味鮮香；次吃可選蒜香避風塘風味，品嘗蒜蓉、乾辣椒與豆豉的酥香，或金銀蒜蒸，感受蟹肉與蒜蓉醬汁的鹹鮮；末吃則是港式點心，可選蟹肉花枝漿餃或蟹肉白蝦漿炸春捲，多元呈現蟹味。​
五道單點蟹餚同樣亮眼：蒜蓉松葉蟹蒸肉餅以日本松葉蟹搭配豬肉，淋熱紅蔥頭油，鹹香醇厚；酒香醉花蟹用枸杞、清酒、冰糖浸泡花蟹，蟹膏香滑；乾燒金椒大沙公以金椒、乾辣椒爆香，醬汁濃郁辛香；蔥薑沙公焗豆麵，用八小時雞白湯與龍蝦高湯煨煮，豆麵吸飽鮮味；廟街避風塘大沙公高溫油炸鎖鮮，外裹酸甜辣醬與蒜酥，升華港式風味。​
此次「御蟹饗宴」需提前 3 至 7 天預訂，另加一成服務費，訂位可洽晶英軒專線 (06) 390-3020，酒店位於台南市中西區和意路 1 號。​
台南晶英軒秋季蟹宴精准抓住時令契機，選用高品質澳洲擬濱皇帝蟹，以一蟹三吃與多道單點菜色，兼顧團體聚餐與個人品嚐需求，菜品設計融合粵式與港式風味，展現廚藝巧思。不過，皇帝蟹桌菜價格偏高，且每日限量，可能限制部分消費者體驗。整體而言，此宴為台南秋季美食市場增添亮點，有望吸引蟹料理愛好者前來品鮮。