苗栗四炆四炒美食嘉年華 推廣客家美食文化

苗栗市公所為了推廣客家美食，辦理客家四炆四炒美食嘉年華，將在10月25日席開180桌，今天(1日)率先公布11道菜色，希望透過客庄美食，傳承在地文化。 美味的爌肉、炒肉端上桌，還有道地的薑絲大腸、酸甘甜等，全部11道佳餚，讓人品嚐苗栗在地好味道，這是苗栗市公所推廣客家料理，舉辦的四炆四炒美食嘉年華，今年有別以往的競賽方式，邀請市內6家知名外燴業者，舉辦大型晚宴。 苗栗市長 余文忠：「因為這些阿姨，全部在這行業待一輩子了，我相信一輩子做一件重要的事情，沒有不成功的道理，這就客家人的精神。」 苗栗縣長夫人 陳美琦：「這個不光是這個美食，它也是一個這個飲食文化的傳承，那我希望喜歡這個客家美食的人，都可以來到我們苗栗，然後感受這個我們苗栗的這個幸福。」 外燴業者指出，四炆四炒是傳統客家經典佳餚，這次推出的菜單，有傳統也有改良的新菜色，而且都是用在地食材料理，對推廣地方美食有很大的幫助。 外燴業者 張玉秋：「我們這邊風箏節，辦的四炆四炒，有一點稍微改良一下，沒那麼傳統，但原則還是我們在地的食材來做。」 外燴業者 江徐春惠：「有喔！大家，那個四面八方的人大家就要來吃，要來吃我們的四炆四炒。」 市公所表示客家飲食推廣，也是客家文化傳承的重點之一，在保有傳統菜色上稍微加點創意巧思，不但更符合現代人口味，也能讓更多民眾願意走入客庄，接觸客家文化。