護腦神隊友　麥得飲食讓你越吃越聰明

隨著高齡化社會來臨，失智症與心血管疾病成為許多人擔憂的健康議題。近年來，一種被稱為「麥得飲食」（MIND Diet，心智飲食）的飲食法，逐漸受到醫界與營養師的青睞，被認為有助於減少大腦老化、維持心臟健康，甚至降低失智風險。

麥得飲食是將地中海飲食與得舒飲食（DASH）結合的飲食模式。地中海飲食以橄欖油、全穀、蔬果、魚類為主，強調不飽和脂肪酸；得舒飲食則以降低血壓為目標，提倡少鹽、少糖、多吃高鉀高鎂食物。
麥得飲食綜合兩者優點，聚焦於「保護腦部與心血管」：

• 多吃原型食物：深綠葉菜、莓果、全穀、堅果、橄欖油、豆類、魚類、家禽
• 少吃加工食品：紅肉、油炸物、奶油、糕點甜食、速食

美國大學醫學中心研究顯示，嚴格遵守麥得飲食的人，罹患阿茲海默症的風險比一般人低53%；即便是中度遵守者，也能降低約35%的失智風險。專家指出，深綠葉菜與莓果類食物富含抗氧化物，能減少腦部發炎，延緩神經退化。

營養師建議，剛開始不必一次改變所有飲食習慣，可以從每天一份深綠葉菜、每週至少兩次吃魚開始，再逐漸減少加工食品與油炸物。搭配規律運動與充足睡眠，才能發揮最大健康效益。

雖然麥得飲食強調多攝取植物性食材，但仍需注意蛋白質來源均衡，不可完全排斥動物性食物，避免造成營養失衡。