顛覆味覺！　用味噌和味醂做出來的甜點零食你敢試嗎？

醋風味餅乾類似檸檬餅乾。（圖／翻攝自詹姆士官方頻道 YouTube）

日本中部地區以釀造文化聞名，味噌、味醂與醋等傳統發酵食品近年也被應用於甜點與零食中，展現截然不同的風貌。旅遊節目主持人詹姆士近日走訪愛知縣岡崎、半田與碧南等地，實地試吃六款融合當地發酵食材製成的特色零食，為觀眾帶來兼具地方色彩與創意口感的伴手禮靈感。

在這趟行程中，他品嚐了結合北海道煉乳與八丁味噌製成的味噌牛奶糖，鹹甜交織、奶香濃郁，令人印象深刻；味醂仙貝則以酥脆口感搭配微焦糖化的味醂風味，香氣濃厚。另一款味醂穀物棒則偏向健康零食，雖口感紮實，但甜味較為溫和，適合與冰淇淋或牛奶搭配食用。

他也試吃了一款帶有檸檬餅乾風味的醋系甜點，餅乾外酥內鬆，風味清新，被認為與喜餅口感相似。此外，一款話題性十足的味噌可樂，在入口時仍是可樂風味為主，但尾韻多了淡淡鹹甜，展現地方原料的巧思。最後，來自岡崎的八丁味噌煎餅則延續傳統風格，硬脆耐嚼，隨著咀嚼逐漸釋放味噌香氣，成為不少人會「續嘴」的小點心。

詹姆士表示，這些將料理用發酵食材轉化為甜點與零食的創意做法，讓他重新認識了當地釀造文化的延伸應用。他也鼓勵旅客，在探索當地美食的同時，不妨多加嘗試這類特色產品，作為更具地域故事的伴手禮選擇。

味醂風味的仙貝。（圖／翻攝自詹姆士官方頻道 YouTube）

這趟旅程不僅呈現出地方產業的多元創意，也凸顯日本發酵文化如何延伸至現代飲食。詹姆士鼓勵觀眾親自走訪中部國際機場周邊地區，親身體驗這些融合傳統與創新的風味商品。

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