吃什麼蔬菜瘦最快？「最強燃脂蔬菜」3日青花菜苗：當沙拉吃效果最好

可以幫助減重的最強健康蔬菜「三日苗」，是近期減肥的一大好物。這是一種發芽三日的青花椰菜幼苗，擁有極高的營養密度。富含「蘿蔔硫素」其含量達成熟青花椰菜的20～50倍，蘿蔔硫素作為一種強效抗氧化劑，效力超過維生素C達到24倍，能達到排除毒素同時有效改善腸道菌群平衡。

「蘿蔔硫素」更能夠促進身體產生加速脂肪燃燒的第二階段酵素。讓身體自己啟動抗氧化開關，幫忙清除對身體有害物質的效果，比茄紅素高200倍、兒茶素高出1,000倍。日本金澤大學的研究也指出，蘿蔔硫素在十字花科蔬菜中尤為豐富，能夠增加米色脂肪細胞的生成，這些脂肪細胞轉換能量儲存形式，燃燒熱量，有助於抑制肥胖，更被列為「最強減脂蔬菜」清單中。

它們在剛發芽的時候，營養密度最高，酵素活性強，熱量低、纖維高，被健身圈譽為「天然燃脂神器」。為什麼三日苗有減脂效果？最主要的是他擁有低熱量高纖維，100公克大約只有30～40大卡，卻能增加飽足感，減少進食慾望。

剛發芽的幼苗含有豐富的活性酵素，有助於腸道代謝與排毒，膳食纖維多促進腸道蠕動、改善便秘，是減重過程的關鍵。特別的是他擁有豐富的植物性蛋白質，以黃豆苗為例，含有優質植物蛋白，能有助於維持肌肉量。

那麼該如何吃三日苗，才能發揮最大的減脂功效？建議涼拌可以加檸檬汁、橄欖油、黑胡椒簡單調味，當沙拉或蛋白質餐盒，都很適合。或是用蒜末快炒保持脆感，清蒸、汆燙當作便當配菜也可以。

在食用上需注意，「三日苗」發芽3天內營養最高，第4天以後部分營養會開始下降，建議儘早食用才能發揮最大效果。

延伸閱讀：
減肥不用再靠意志力！營養師推「多巴胺飲食法」：吃得快樂更瘦得下來
減肥菜單「高纖食物」如何選？營養師4大重點分析：「吃這個」預防便秘最有效！

（本文獲Bella儂儂授權轉載，原文為：最強減肥蔬菜「三日苗」是什麼？日本研究4重點：燃脂、抗氧化比兒茶素高1,000倍）

歡迎加入《優活健康網》line好友，更多醫療新知搶先看！