臺北客家美食節 推美食地圖品味逾40餐廳

2025年臺北客家美食節，今日(12日)開跑，這次臺北市客委會，和超過40家餐廳及知名業者合作，結合傳統客家美食與創新菜色，首度推出臺北專屬客家美食旅遊地圖，讓民眾透過美食認識臺北，深入品味客家文化。 大火快速翻炒食材，鹹、香、肥的客家小炒，是客家美食的代表，臺北市客委會舉辦第一屆臺北客家美食節，結合傳統菜色與創新料理，讓大家在都會地區，也能品嚐道地的客家好味道。 臺北市政府客家事務委員會主委 吳文德：「在這裡有很多好吃的客家菜，都在隱藏在我們的巷子裡，希望推動給我們所有的臺北市市民，或者是來臺北玩的這些，我們說的觀光客，一起來享受我們臺北都會的美食。」 除了傳統客家菜色外，這次也有店家，將客家元素結合中西料理，製作出創新的中式料理與西式甜點，像是酸甜開胃的紫蘇梅布列塔尼餅，濃郁鮮美老菜脯蒸午仔魚，呈現客家的豐富滋味。 飯店中餐廳主廚 簡偉倫：「這道菜的特色就是，我們用20年的老菜脯，我們把它放在時令的午仔魚上面去蒸，然後蒸出來它就會有老菜脯的陳年的香味，然後還有一種回甘的一種酸香氣，然後結合午仔魚非常好吃。」 飯店點心房主廚 巫政翰：「其實客家的紫蘇梅，其實它有一些梅子是會帶一點鹹味的，我們把這些鹹味調進來之後，讓這個綜合它裡面的糖的部分，讓這個紫蘇梅它酸鹹的部分，然後可以跟奶油結合在一起，然後去做出一個法式的布列塔尼。」 2025年臺北客家美食節，以「食在好尞」為主題，民眾只要用手機掃描QR Code，就能看見臺北客家美食地圖，藉由美食走訪臺北，同時細細品味客家。