守護學童餐飲安全　中市府辦學校餐飲衛生督導人員研習

墨新聞｜記者馬源培／台中報導

台中市政府教育局為保障學生校園飲食安全，暑假期間在惠文高中歌劇院舉行「114年台中市立高級中等以下學校餐飲衛生督導人員研習」，初階班今(4)、明兩日登場，進階班將於8月11、12日舉行，約300名學校午餐秘書及校園營養師參加，共同守護台中市校園午餐食安。

教育局長蔣偉民表示，膳食供應管理能力需建立在專業與經驗的基礎之上，才能讓實務工作更加順利，盼強化學校午餐管理人員專業知能、衛生營養觀念，更有系統瞭解相關法令規範，使午餐工作推動更加順暢、提升學生午餐衛生及安全維護能量，市府也將持續關注並致力確保校園食安。

教育局說明，午餐行政工作相當繁雜，對校園營養師及午餐秘書來說，每日都是考驗。此次研習課程分成初階及進階，除邀請各校午餐秘書、營養師等分享午餐採購、午秘業務、菜單審查及營養教育等第一線工作經驗外，也安排根秀欽護理師分享「職場激勵與正向紓壓」、台中市食品藥物安全處說明「食品中毒預防與處置流程」重要性、消防局說明「廚房防災面面觀」廚房安全重要性。

此外，活動也邀請各醫學專家來講授食安與飲食的重要性，包括童綜合醫院感染科主任陳志銘「給午餐從業人員的感控管制課」、中山醫學大學莊淑如博士「探討食物過敏原的引起與預防」及中國醫藥大學助理教授劉淳儀「如何利用AI讓營養午餐一起進入美麗新世界」。

教育局表示，午餐供應並不止於採購與供餐事務的管理事宜，飲食教育也是學校午餐重要一環，此次研習內容也包括政策說明、實務經驗、營養教育等，以確保校園食安，讓孩子吃得健康又安心。