竹縣惜食料理甄選　冠軍隊晉級全國爭霸

【News586/記者黃誌寬報導】新竹縣114年度惜食料理甄選，日前在東泰高級中學盛大舉行，主題為「珍惜食物，從我做起！」，最終由食譜組參賽者洪承輝及教案組劉均瑩、簡羽謙、顏鏡如團隊拔得頭籌，分別晉級分區賽及全國賽。環保局表示，希望能透過活動甄選推動縣內惜食風氣，從日常生活中最息息相關的「吃」落實環保，呼應國家2050淨零轉型的淨零綠生活關鍵戰略。

惜食料理甄選活動共分為「食譜組」及「教案組」兩組，食譜組參賽者發揮創意將「吃全食（零廚餘）、吃格外、食當季、吃在地（低碳排料理）」等惜食理念創作於美味的食譜中，創造在地惜食好味道，而教案組參賽者在現場呈現教學方案，以「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享及愛推廣」等10項惜食行動設計於教案中。

參賽者歷經第一階段初審競爭，有15位食譜組參賽者及6組教案組團隊脫穎而出，進入決審並以實際烹飪與教學展演，角逐代表新竹縣爭霸全國賽的唯一名額。

食譜組參賽者實力堅強，在主食材被指定的有限條件下，用豬五花肉發想出台、日、客、西等多元菜色， 最終由洪承輝以「五花霸主蔬彩烘蛋」及「炸裂豬五花鹹水樂園」拔得頭籌，將晉級中區決賽，與7縣市選手同場較勁。

教案組晉級者也各顯神通，將惜食的概念透過各種豐富的活動設計完美融合，不僅展現新竹縣在地飲食文化，更結合食材特性分享多樣的惜食小撇步，由劉均瑩、簡羽謙、顏鏡如以「食來不易，惜福食光」榮獲教案組第一名，得到直接晉級全國決賽的名額。

活動除了有精采的料理與教案競賽，更提供民眾多元豐富的惜食創意，透過料理成品的展示，讓彼此互相學習烹飪與惜食技巧，讓珍惜食物的概念可以輕鬆落實，並喚起大眾對可利用食物資源浪費的關注，從吃開啟名為淨零綠生活的環保旅途。