曾淑懿: 壽豐料理實驗室 傳揚部落野菜新風味

記者賴榮偉/花蓮報導
壽豐鄉長曾淑懿今(6/27)日上午主持壽豐野菜料理實驗室活動時強調，部落野菜結合食農教育與環保推廣，見證部落先人與大自然互動的歷史軌跡，公所將協助部落推廣、傳揚原住民族傳統飲食文化與生活智慧。

壽豐鄉公所繼日前舉辦野菜文化體驗課程後，今天在公所三樓舉辦「野菜文化體驗課程—野菜料理實驗室」，鄉內各部落Tapang(頭目)、鄉民代表、村長、社區理事長與族人朋友齊聚一堂，曾淑懿也專程到場一起分享各種野菜料理做法，透過實作與味蕾品嚐，推廣阿美族傳統野菜知識與文化內涵，氣氛熱絡溫馨。

曾淑懿強調，壽豐有16個部落位於山海之間，地理環境豐富多樣，部落周邊的野菜資源，也成就族人與土地共生的生活方式與飲食文化，這些野菜不僅是日常料理的食材，更是代代傳承的文化寶藏，滋養部落每一個家庭的溫飽。

活動由壽豐鄉部落產業經濟發展學會分享野菜料理作法，結合部落傳統美食元素，開設「野菜料理實驗室」單元，在家政班主廚巧手烹製下，包括輪胎(苦茄)、炒牛肉(蝸牛)、過貓、藤心、山苦瓜、秋葵等一道道佳餚上桌，現場頓時香氣四溢令人食指大動，參與者不僅學習辨識與處理傳統野菜，也在品嚐料理過程中，增進對土地與傳統知識與認同。

曾淑懿指出，未來將持續精進相關課程內容，透過田野調查、教育推廣與文化策展等多元方式，深化原住民族文化在地連結與實踐，讓文化不僅雋刻在書本與記憶中，更能在生活中被看見、被品嚐、被感動；活動中亦落實環保理念，提倡使用環保碗筷，讓參與者以實際行動支持永續生活，展現食農文化教育與環境意識的融合與實踐。