鍋物 x 日料雙軌經營  「海港匠鍋」全新鍋物品牌華麗登場

【創新聞 記者顏淑娟／台中報導】台中公益路為美食一級戰區，全新品牌「海港匠鍋」正式插旗美食戰區，主打日式風格個人鍋物，融合頂級海陸食材與現作日料，將鍋物體驗升級為結合視覺、味覺與職人手藝的全感官饗宴。品牌以「鍋物 x 日料雙軌經營」模式，將每日新鮮的活體海鮮，與最高品質的日本A5和牛融入鍋物當中，完美詮釋個人鍋物所能企及的極致豪邁，即日起開放試營運全餐88折，邀請鍋物與日料愛好者率先體驗「匠心獨到、鮮味至上」的日式餐桌哲學。

海港匠鍋強調「一人一鍋」的用餐模式，結合日式料理的節奏與鍋物的溫潤本質，打造層次豐富的完整套餐體驗。從先付(開胃菜)、刺身、極上野菜盛和、湯物到主食與甜點，每一道工序皆展現職人手藝。三款主打套餐各具亮點：「海旬套餐」以六隻日本生蠔與海鮮盛和驚艷味蕾，「A5和牛套餐」則可從四款經典部位挑選細緻油花、最滿足的「活體海鮮套餐」集結活蟹、干貝、軟絲與現流魚鮮，升級後更可享用整尾龍蝦，充分體現品牌對海陸食材的嚴選哲學。

除套餐主食外，品牌同步設有日料料理區，邀請具五星級飯店資歷的日料主廚駐店，現場處理當日活體漁貨與極上和牛，讓食材的本味在刀工與火候中被悉心展演。如每日限量「極上綜合刺身拼盤」、入口即化的「A5和牛薄造刺身」、以及人氣爆表的「蟹老饕丼」等，皆為饕客口耳相傳的必點品項。搭配現萃茶品、甜品與16種原料組成的風味調醬區，讓整體用餐體驗更為完整豐富。

執行長賴彥群說，個人套餐入門推薦「海旬套餐」，湯底可選昆布清湯或干貝蛤蠣湯，前者風味清雅、口感圓潤，後者則以鮮味為主軸，湯中帶有貝類自然釋出的微甜旨味與蒜味的中和味覺。「海港匠鍋」預計7月2日隆重開幕，為讓消費者提前嚐鮮，即日起展開試營運，全餐88折限時開跑，歡迎老饕、鍋物控與日料控，親臨品嚐這場專屬於個人鍋的極鮮款待。