高雄海味「鱻」攻台北食品展 南北雙主廚聯手現場獻藝

全臺年度食品盛典「2025台北國際食品展」25日於南港展覽1、2館盛大登場，高雄市政府海洋局攜手8家業者在南港展覽2館4樓國家館，以「高雄市政府海洋局」(攤位號碼S0911)組團共同參展行銷，並舉辦「高雄食尚．極緻海味」開幕儀式，由海洋局長石慶豐出席，並與高雄海味業者一同為展期4日的台北食品展展開行銷。

圖說：石慶豐（中）、高雄市農業局長姚志旺（左二)、加拿大國華台灣食品公司董事周怡華（右二）。（圖片來源：高雄市海洋局提供）

隨後即由台北名私廚陳俊銘及內門總舖師湯淯甯，以精選高雄味食材烹煮台北場限定料理，有「鼓汁甜梅菜蒸龍膽石斑魚塊」、「南洋醬雙味黑鮪魚」、「香煎龍虎石斑佐烏魚子醬炒飯」及「XO醬百花釀魚捲附魚蝦餅」等料理，道道香氣四溢，眾人吃了讚不絕口。

石慶豐表示，高雄為我國重要漁業重鎮，擁有豐富且多元的漁業資源，年產量佔全國總量近五成，海洋局長年積極輔導在地養殖漁民與水產加工業者，從源頭把關品質，推動水產品通過產銷履歷、生產溯源、清真認證等多項驗證，確保從產地到餐桌皆符合食品安全與品質標準。

圖說：石慶豐（左一）台北食品展巡禮，並與高雄業者加油打氣。（圖片來源：高雄市海洋局提供）

此外，「高雄海味」是由海洋局精心打造的水產形象品牌，希冀透過全台最大規模的專業會展平台，為「高雄海味」品牌業者搭建與國內外餐飲業、專業買家與通路商之間的交流橋梁，強化品牌曝光，拓展市場通路。

石慶豐指出，這次參展海洋局高雄海味專區業者共有8家，匯集多款精選海味，應有盡有，誠摯邀請國內外的專業買主、通路商及業界夥伴齊聚交流、共創新商機；專區現場除了有各家業者精選水產品商品外，每日中午12點至下午1點舉辦「料理秀暨品嘗會」，邀請多位北高知名主廚，研發10道高雄海味台北場限定料理，每日限量供國內外觀展業者試吃。