以爐盞烹蒸法沖泡2008年武夷金獎大紅袍

文/攝影：吳德亮

在江西九江茶市偌大的牆上看過放大的唐寅品茶圖，畫中童子在主人瀹茶前先以爐盞煎茶，所用爐盞正與陶藝名家吳晟誌最新發表的「烹蒸法瀹茶爐盞相似，而家中也藏有一套。剛好兩位美女泡茶師來訪，希望能喝到日前寶成鞋業前董座蔡其建餽贈的2008年武夷岩茶大紅袍，我特別取來以爐盞燒水熱壺、置茶焙茶、注水至烹蒸出湯，不僅茶湯在甌中更顯透亮，陳茶原本的陳味、倉味與雜氣也幾乎消失殆盡，老茶的豐姿熟韻也幾乎淋漓盡致釋出，果然深得明代文士茶之精髓，且不負武夷岩茶技藝非遺傳人吳宗燕所監製。難得的是不失原有的岩骨花香，入口後且霸氣十足，比起首次在三義寶元紀園區拆封品飲，顯然更上層樓了。

吳晟誌說他的爐盞是「發現」而非「發明」，靈感則來自明代四大才子之二的仇英繪、文徵明書之〈趙孟頫寫經換茶圖〉，圖中童子蹲坐煮水烹茶的爐盞為較大的地上型，經過他的巧思，從配土、拉坯、捏塑到燒造，完成了桌上型「烹蒸法瀹茶爐盞」，恰與唐寅畫中的桌上型不謀而合，只是酒精燈取代了原本的燒炭，且做工更為細緻，更具文人雅士的風味了。

以爐盞烹蒸法沖泡2008年武夷金獎大紅袍