台北福華彩虹座夏季主題百匯「匠味日本」6月登場

(記者陳光蘊/台北報導)迎接盛夏來臨，台北福華大飯店彩虹座自助百匯餐廳自2025年6月1日至7月31日推出全新主題「匠味日本：47都道府縣名饌之約」，邀請饕客踏上一場味蕾的環日之旅。主廚團隊以日本47都道府縣經典名菜為靈感，結合台灣在地食材與日式料理精神，打造超過50道創意料理及精緻甜點，帶來前所未有的多元日式饗宴。

台北福華大飯店彩虹座 「匠味日本：47都道府縣名饌之約」2025年6月全新亮相-橫拍。(台北福華大飯店提供)

本次活動每日午餐及晚餐時段供應，除料理創新升級，價格亦全面調降，平日成人每人1,550元起，週末與國定假日每人1,800元起，年滿55歲貴賓憑證可享資深優惠價每人1,200元起。此外，自即日起至6月30日止，凡兩人同行，第二人可享平日5折、假日6折限時優惠，讓消費者以更親民價格盡情品嚐道地日本風味。

舞菇的山野香、鮭魚的鮮潤感，在鐵鍋中與高湯細火慢炊入味，香氣四溢的「舞菇鮭魚釜飯」詮釋自然與土地的溫度。(台北福華大飯店提供)

四大區域主題 × 創意日式佳餚，展現47都道府縣料理魅力

本次主題菜單由彩虹座主廚馬良翰領軍設計，分別呈現北海道、關東、關西、中部、九州等多地風味，包括：北海道「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」：清爽紫蘇搭配晶瑩鮭魚卵，佐以台灣山藥與豆腐，風味細緻。中部「甜酒釀喜知次漬燒」：以台灣甜酒釀入味，有「海中紅寶石」之稱的喜知次魚，口感細膩香醇。關西「奈良舞菇鮭魚釜飯」：以昆布高湯炊煮米飯，搭配肥嫩鮭魚與舞菇，樸實中見風味。甜點選粹：包括山形白桃蛋糕捲、十勝紅豆奶酪、小樽雙層起士等，細膩演繹四季和風之美。

價格調整 × 優惠加碼，夏日美味無負擔

彩虹座自5月15日起調整價格，週五晚餐從原價1,800元降為1,550元，最高現省250元。年滿55歲賓客出示身分證即享資深優惠價，每人1,200元起。搭配限時雙人同行優惠，平日第二人5折、假日第二人6折，提供民眾更高CP值的用餐選擇。

紫蘇清香搭配鮮美鮭魚卵、滑順山藥的「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」，細膩風味展現北國春雪初融的生命力，清爽滋味令人胃口大開。(台北福華大飯店提供)

「匠味日本：47都道府縣名饌之約」活動。資訊活動期間：2025年6月1日～7月31日。活動詳情：https://bit.ly/47Japanese