高雄農改場研發芭樂葉果茶 風味清香

高雄農改場，以芭樂果實及芭樂葉為原料，利用冷凍與熱烘兩種乾燥方式，開發出保留芭樂葉茶的清香，以及芭樂果的果香，還富含維生素C與檞皮素的芭樂葉果茶，是兼具美味及視覺享受的新產品。 「讓它用昇華的方式把水帶走，所以它的東西維持顏色、維持形狀。」 冷凍乾燥的芭樂果乾，混入以熱烘乾燥的芭樂葉，這款由高雄農改場研發的芭樂葉果茶，不只果肉的顏色與形狀，都能維持原樣，還含有相當多的維生素C成分。 高雄農改場助理研究員 陳正敏：「我們知道芭樂果實，它的維他命C的含量，是跟奇異果是相當的，葉子它的、它的維他命C，它的含量是果實的2到3倍。」 由於芭樂葉中含有較高的單寧酸，容易產生澀味，在加入芭樂果乾後產生中和作用，沖泡起來的口感，就變成好喝順口又不傷胃。 高雄農改場助理研究員 陳正敏：「這樣子加上這個果實下去的話，就可以有中和的作用，就好吃好看然後又不傷胃。」 高雄農改場研究室助理 李米兒：「就是你平常在吃芭樂的果香味，然後還帶有一點點，喝茶葉的香氣的味道。」 芭樂葉果茶以不同的加工技術，保留本身富含的檞皮素，而色澤也呈現，青、赤、黃、白、黑的五行色彩，讓民眾沖泡時，可以有味覺與視覺的雙重享受。