呷七碗南北粽受好評 5月16日前預購優惠

【新聞中心/綜合報導】粽子流傳台灣已久，每年端午前夕，街坊中陣陣粽香到處可聞，一般而言，粽子最受喜愛的口味仍以傳統台式南、北粽為大宗；呷七碗肉粽在各大購物網、超商、及量販店均有出售，5月16日前預購還有優惠。

呷七碗表示，台式粽有南、北粽之分，做法南、北各異；北部粽是先將糯米浸在水中約略3、4個鐘頭，再炊上20幾分鐘，最後拌予花生、蝦米、滷肉汁及特製的油葱酥，製成類似油飯的粽米，再將炒好的香菇、蝦米、鹹蛋黃、滷肉等佐料一起攪拌後包裹入內，後用粽葉包，最後再蒸熟。

南部粽又分半生粽及全生粽，特色在於以竹葉色裹生糯米、花生、滷肉、香菇、蝦米、油葱等必耍配料，再下鍋煮透；這種經水煮透的粽子，不僅軟嫩香Ｑ，還帶點粽葉香，味道相當讚。一般而言，半生粽是將餡料與生糯米一起放在鍋裡拌成，並陸續加水，待糯米半熟，包入粽葉後煮熟。全生粽是先將餡料炒好、肉滷好，再以生糯米拌滷肉、餡料包入粽葉中，再用水煮熟，滋味鮮美。

台式肉粽除具歷史傳承與香Q好吃的特色外，紮實有料加上企業化的營銷，市場胃納量愈來愈大。由於現在家庭結構與生活習慣的改變，自己在家包粽的人愈來愈少了，隨時蒸熱就可上桌的冷凍粽趁勢興起。呷七碗肉粽在5月16日前預購還有優惠，可洽：台北（02）82267777、傳真(02)8226~7776、高雄(07)2119777詢問、網址seven＠7777777. com.tw。
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圖說：滿載油飯、肉粽知名的嘉義食品工業專車，正整軍待發，將呷七碗油飯、肉粽送到消費者手中。