育英國小.綠照班製作艾粄 認識在地農產業

再過幾天就是清明節，南投縣埔里鎮農會安排綠色照顧班的長輩，到國小教孩子們製作艾粄，除了傳授傳統粄食的手藝之外，長輩們不忘融入在地特色，在內餡裡加入茭白筍與香菇等食材，讓孩子們從節慶飲食中，更認識在地農產業。 埔里鎮育英國小的學生們，拿起鍋鏟不斷翻炒食材，再透過綠照班的長輩們指導，這些都是傳統米食製作的前置作業。 綠照班長輩 林龍華：「來做艾粄它的材料很多樣，有筍子的、鹹菜的，還有蘿蔔絲，大家做得很開心。」 學生 鍾同學：「第一次學，我覺得很開心，然後也可以，然後可以帶回家跟家人分享。」 學生 莫同學：「給我們自己體驗，然後給我們引導的方式(製作)。」 分成小組，透過長輩的智慧與手藝，一步步教導學生們，將加入在地食材所炒好的內餡，包進艾草所製作的粄皮裡，不失傳統氣味，也增添豐富度。 埔里鎮農會總幹事 江林瑤：「祭祀所需要的食物，所以說透過這個活動，可以說讓我們一些長輩，還有小孩子，可以有傳承做草仔粿這個，我們這個食物。」 國民黨南投縣議員 黃世芳：「在清明節的前夕，來辦這個做草仔粿的這個活動，利用當地的食材，小朋友可以透過這個活動，更了解我們食材的意義。」 綠照班長輩 林龍華：「互相交流，學到很多，這邊做的炊粄，大家都很開心。」 清明時節許多人會製作艾粄，希望透過埔里鎮農會的推廣，教導下一代傳統米食文化，也能更認識在地農產業。