日料銀勳全國第一!城市科大餐飲事業系學生 獲「銀勳」通行全世界

(中央社訊息服務20250328 18:09:00)日本料理「銀勳」是國際證照，可以通行全世界，城市科大餐飲事業系有17位同學拿到銀勳，還有同學要直接留在日本工作!

城市科大餐飲事業系是台灣設有日本料理課程且符合日本農林水產省認證。日本農林水產省發照單位之一的公益社團法人日本料理研究會三宅健介會長，特地從日本過來課程續約，並頒授通過銀勳及銅勳檢定考試同學的合格證書和勳章。城市科大校長馮美瑜、研發長黃招憲、餐飲事業系主任馬嘉軉代表歡迎。

餐飲事業系共有 17 位學生，通過銀勳認證檢定，共有 97 位學生，通過銅勳認證檢定。通過銅勳的同學，都有機會到日本的日本料理店實習一年，返國後就可以往銀勳檢定邁進。

拿到銀勳的張維哲同學表示，剛開始學習時，刀工特別是桂削和切絲是最難的部分。高中時對刀工不太熟練，直到考銅勳的時候才開始不斷練習才有了進步。現在考取了銀勳，也已獲得日本原實習單位錄取，即將要在日本工作，希望未來獲取永住資格，學習精進提升日文能力。

秦子皓同學表示，很感謝主任和高鈺龍老師的指導，一路也參加各種比賽。在日本的實習的時候，有一種日本料理尋根的感覺，拿到銀勳後覺得未來有更多機會。拿到日本銀勳可以通行全世界，為學生打開通往全球日料市場的大門。