南北印風味齊聚這！台南遠東香格里拉印度美食節

【大成報記者于郁金/臺南報導】即日起至4月13日，台南遠東香格里拉飯店10樓「遠東Café自助式餐廳」推出《印度美食節》，由印度籍主廚Akbeer Singh掌勺；Akbeer Singh主廚精通北印度料理、南印度料理及坦都里烤爐料理，曾在印度多地餐廳及飯店任職，2017 年來台在「馬友友印度料理餐廳」擔任新菜色研發主廚。Akbeer Singh表示，印度料理因地理位置等不同，口感、色澤及香味有別；北印度料理多用小茴香等溫熱性香料，南印度料理偏好椰子等。

此次美食節精選北印度風味佳餚，如勒克瑙羊排，以香料優格醃製，外焦裡嫩；菠菜奶酪，嫩滑茅屋乳酪搭配濃郁菠菜醬；黑豆咖哩，細火慢燉黑豆與紅腰豆；拉巴達爾牛肉，精選牛肉燉煮於腰果醬與番茄中；玫瑰露炸奶球，香甜細膩；南印度風味有海德拉巴比爾雅尼雞肉，是印度經典焗烤香料飯；南印度蔬菜咖哩，以濃厚椰奶燉煮多種蔬菜；喀拉拉魚咖哩，新鮮海鮮與特製香料交融。

除印度美食，遠東 Café 自助餐檯還有精選海鮮、生魚片等眾多佳餚；上述印度美食在午餐及晚餐時段輪番供應，價格每位1,180元至1,480元+10%；訂位專線：(06)702-8856，活動詳情：「https://sltn.tw/jyRvt」。

印度美食文化多元，此次美食節提供了一次深度品味機會，不論是北印濃郁還是南印嗆辣，都值得饕客們前來探索。