天冷胃食道逆流更嚴重？營養師教吃對順序降低胃酸不適！

天氣驟變，就連腸胃消化也不想動，但這樣的習慣可能讓胃食道逆流症狀更嚴重！營養師李婉萍指出，氣溫變化會影響交感神經與副交感神經，使腸胃蠕動變慢，導致消化不良，甚至讓胃酸倒流更頻繁。再加上天冷特別想吃火鍋、燒烤、油膩熱食，這些食物可能讓胃酸分泌更旺盛，進一步惡化胃食道逆流的狀況。

天冷更容易胃食道逆流？　自律神經影響腸胃蠕動變慢

李婉萍說氣溫降低時，交感神經活躍，身體會進入「保護模式」，減少血液供應到腸胃道，使胃部消化變慢。當胃排空速度減緩，就容易讓食物和胃酸長時間停留在胃部，增加胃食道逆流的機率。

胃不好怎麼吃？營養師教你正確吃火鍋順序　避免胃酸不適！

正確飲食順序：蛋白質 → 蔬菜 → 澱粉

1. 先吃蛋白質（雞肉、魚肉、蝦等）：胃酸的主要功能是幫助分解蛋白質，如果沒有適合的蛋白質進入胃裡，胃酸反而會過度刺激胃壁。因此，第一口應該先吃肉類，讓胃酸有適當的分解對象。
2. 再吃蔬菜（金針菇、絲瓜、各類蔬菜）：蔬菜富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動，加快食物排空，減少胃酸滯留時間，降低胃酸倒流的機率。
3. 最後吃澱粉（麵條、飯）：炸過的麵條、泡麵會刺激胃酸分泌，建議選擇蒸煮麵等較溫和的選項。

水煮炸麵條、豆皮不建議？李婉萍表示，它可以煮掉部分油脂，但內部油脂無法煮掉。

冬粉、米粉不建議？這類食物屬於糊化澱粉，進入胃後會加速胃酸分泌，反而可能引發胃部不適。

喝湯真的暖胃嗎？錯誤喝法反而讓胃更不舒服！

很多人覺得喝湯能暖胃，其實對胃食道逆流患者來說，錯誤的喝湯方式反而會讓胃更不適！

錯誤喝湯方式：

• 餐間喝湯：胃裡本來有消化酵素，但喝湯就會把酵素稀釋，消化能力減弱
• 餐後喝大量湯： 胃被撐大，影響消化，可能導致食道和胃的連接口，賁門打開，導致胃酸逆流

正確喝湯順序：

• 先喝一點清湯（暖胃、刺激胃酸分泌）
• 再開始吃蛋白質、蔬菜、澱粉
• 最後避免大量喝湯，以免胃部撐大、胃酸倒流

哪些湯品比較適合胃酸較敏感的人？

適合胃食道逆流者的湯品：

• 酸白菜湯（若是真的天然發酵乳酸菌，有助胃部健康）
• 豆漿湯、牛奶湯（富含蛋白質，較溫和不刺激）

需避免的湯品：

• 麻辣湯（辣椒與刺激性香料會增加胃酸分泌）
• 番茄湯（番茄酸會刺激胃酸分泌，可能加重胃部不適）

文 / 楊依嘉、圖 / 巫俊郡

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