元宵吃湯圓恐成「熱量炸彈」！高敏敏營養師：4種人當心攝取

今天迎來一年一度的元宵佳節，除了賞花燈、猜燈謎之外，吃湯圓也是重要的節日傳統，不過高敏敏營養師示警，湯圓雖然美味，卻是可怕的「熱量炸彈」，加上湯圓本身較不易消化，因此提醒4種人攝取要當心。

　圖／元宵節吃湯圓是傳統習俗。（擷取自FREEPIK）

高敏敏營養師表示，一碗飯熱量為280大卡，以此來推算，大約分別等於4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓、40顆無陷小湯圓、2顆大湯圓+半碗甜湯，可見湯圓的熱量相當驚人，想要吃得更健康，烹煮的方式就相當重要， 正確的煮法能讓我們在享受美食的同時 也能吃得健康不怕胖。

甜餡湯圓因為本身內餡就含有高糖分，所以建議直接滾水煮熟吃，不需要再額外添加糖或配料，這樣一來除了能吃到餡料的原汁原味，也能減輕身體負擔；鹹湯圓的內餡中的絞肉、油脂都已經調味，所以湯頭可改用昆布、蘿蔔或翻切等無油蔬菜湯底來熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，減少油脂攝取 的同時還能增加飽足感。

圖／高敏敏提供

高敏敏營養師提到，紅白小湯圓雖然1顆只有6大卡，但在不知不覺間很容易過量，建議湯底避開濃糖水，可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味。營養師也建議，如果吃了湯圓，正餐的白飯就要減量，把握主食代換原則，才能避免澱粉量跟熱量攝取過多。

高敏敏營養師提醒，湯圓較不易消化，腸胃易脹氣者、控血糖者、咀嚼與吞嚥困難者和減重族群，都要盡量避免食用湯圓，以免加重不適。此外，也建議可以搭配奇異果、鳳梨等酵素酶水果助消化，或是進行飯後活動加速代謝，也可以選擇與親友分食，並搭配蔬菜一起吃，都是避免熱量囤積的方法。

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