拒絕預製餐決心分享歐洲健康味 新生代主廚劉耕華執念打造美食國度

(觀傳媒中彰投新聞)【聞記者周厚賢/彰化報導】隨著現代消費者對生活飲食的重視，越有越多人不願意走入餐館內所吃的是調理包所送上桌的餐點，是以消費者多會選擇以生然食材不添加太多調味料及添加物所製成的食品。也因此在員林地區一名年輕餐飲業者劉耕華標榜「食材新鮮、調味料天然」為訴求，將一路學成的餐飲履歷加上當完兵後實地到義大利、法國餐飲遊學的經歷開了一家老窩廚房，強調要以家裡廚房的感覺給消費者最親近的食物鮮美。

「老闆親手煮出的咖啡用的是最好的豆子、義大利麵的材料都是用當天親自挑選的食材做成」因為喜歡年輕很有斯文氣息的劉耕華老闆用心烹調出的慘點與飲料，一位老顧客說出這家老窩與其他西式餐點最不同的特色。她說，再加上店內裝潢洋溢文青氣息，是她與姊妹淘假日聚會地點的第一選項。姊妹們在幽雅寧靜的氣氛享受老闆親手做出的餐飲，這般感受就是不同。

因為在畢業後的工作場域見到太多的調味料及添加物，讓劉耕華湧入一股自己開店做出天然飲食的念頭。在家人全力支持下，他已近半年的時間在義大利的餐飲學校吸收到道地義大利麵的精華，也在之後實際到當地餐館打工而能吸取真正只靠食物原味所做出的美食。之後，回到家鄉他將所見、所學及所想要帶給消費者道地的餐點，就在每一位顧客進到店裡後讓他們完全感受不一樣的滋味。