宅配冷凍年菜方便正夯　行政院食安辦注意「關鍵」溫度

CNEWS匯流新聞網記者潘語綺／台北報導

在農曆春節這個象徵新氣象的節日裡，家家戶戶著手準備年貨、伴手禮及圍爐的年菜。行政院食安辦表示，近幾年因為宅配產業興起，許多家庭改為外帶或外送宅配各式冷藏、冷凍年菜，輕鬆準備圍爐佳餚。行政院食安辦也提醒，年菜的保存溫度，是安心吃團圓飯的重要關鍵。

為了確保年菜品質，行政院食品安全辦公室提醒民眾，在收到完整包裝的年菜時，應立即檢查產品的包裝完整性、清楚的標示，並留意標示上的貯存溫度及保存期限。

冷藏食品的溫度應保持在7℃以下，易腐敗的食材餐點則建議保存在5℃以下，冷凍食品則須維持在-18℃以下；同時應依包裝上建議的溫度環境迅速貯存，並避免反覆解凍、冷凍，以免影響食品的品質。

行政院食安辦也指出，低溫食品的復熱亦是確保安全的重要步驟，民眾在選擇使用微波爐、電鍋或烤箱進行加熱時，應注意不同年菜的復熱方式。為了確保食物均勻加熱並保持原有口感，建議參考食品包裝上的加熱指示或詢問業者的建議。

家家戶戶歡聚的時刻，在品味年菜的同時，更應該注重年菜的保存溫度和復熱重點。行政院食安辦提醒民眾，只有確保食品的衛生安全及品質，才能安心享用美食。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料庫

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