譚敦慈揭秘《黑白大廚》蒙眼由來 分享年節零食挑選原則

農曆春節即將到來，許多人都會在家裡準備糖果、餅乾等小零食，《NOW生活攻略》請來無毒教母譚敦慈分享食物挑選法則，譚敦慈說：「糖，其實百害而無一利，最好就是選擇原型食物，但如果真的忍不住想吃零食，一定要買包裝有完整標示成分的，只要有阿拉伯數字就不要選，因為那代表著人工色素。」

譚敦慈分享買食物時千萬不要被顏色給誘惑，因為人工色素會影響兒童神經系統、誘發過敏反應、長期吃就有健康風險，不僅如此，如果糖果紙五顏六色也最好避免，因為曾有案例，糖果和色彩鮮豔的糖果紙混在一起，結果吃進了重金屬鉛，譚敦慈說：「不要看顏色買食物，很紅的韓綜《黑白大廚》為何蒙眼，就是為了要讓食物回歸味道本身，不用視覺選食物。」

《NOW生活攻略》主持人林氏壁追問，是否也不建議小孩食用巧克力?？譚敦慈表示巧克力內含咖啡因，成人只需要4小時就能代謝掉咖啡因，小孩得花上8至12小時，卻連一半都代謝不掉，譚敦慈說：「咖啡因會讓小孩情緒波動、注意力無法集中，如此一來就無法好好學習，飲料的可樂、茶內也有，甚至能量飲料中的咖啡因含量更強，不要為了準備考試提振精神而喝。」

年節採買，除了零食，還有很多香腸、臘肉等必備年貨，其實紅色加工肉品被世界衛生組織列為一級致癌物，因為含有亞硝酸鹽，譚敦慈逢年過節也都會吃臘肉，她說：「我吃香腸時都一口芭樂、一口香腸，因為芭樂是高維生素C的水果，有助抑制亞硝酸鹽，加上香腸是高鈉食品，芭樂高鉀去讓它加速代謝，一舉兩得。」

現在工作造就許多外食族，譚敦慈也分享，多喝水、均衡飲食、多運動真的是健康身體的不二法門，偶爾破戒也沒關係，肝臟是天然解毒器，不要過量，身體自然會恢復平衡。