苗栗頭份河背地區，有一間冬季限定蘿蔔糕店，老闆堅持使用當地農民生產的在來米，以及收冬以後種的大蘿蔔，做成古早味的柴燒蘿蔔糕，由於真材實料，加上燒柴製作可以炊出香氣，每年入冬吸引很多民眾前來賞味。 收來頭份當地農民種的大蘿蔔，削皮清洗以後，再削成像鉛筆一樣粗的蘿蔔籤，增加口感甜度，接著下鍋炒到蘿蔔籤軟化，加入鹽、糖、胡椒粉炒出香氣，這就是柴燒蘿蔔粄糕最重要的原料，再來用3比1的比例，將蘿蔔籤跟在來米漿，混和煮到濃稠之後，倒進粄模放到蒸籠裡蒸3個小時，就是柴燒菜頭粄。 柴燒蘿蔔粄業者 陳永樑：「就一直秉持著說，老人家那，阿婆他們一直傳下來的一種口味，一直到現在完全沒改變，這裡的這樣子的蘿蔔，它的口感有比較脆，再說它這裡的(蘿蔔)水分比較多，你要是說像進口的蘿蔔來說，它水分沒這麼多，做出來、炒出來的粄就沒這麼有口感。」 這間位在頭份河背地區的小店，只有在每年的二期稻作收割，農民開始種蘿蔔以後開始營業，正逢客家人過年，傳統的柴燒菜頭粄，因為用柴火高溫炊熟，風味與一般瓦斯炊熟的蘿蔔糕，不太一樣，多了更深度的香氣。 忠實顧客 陳詩弦：「他的蘿蔔粄很好吃，我們客家人都用煎的方式，來沾我們醬油，有的人很喜歡我們菜頭粄拿來煮湯，那我覺得都是別有一番風味。」 忠實顧客 徐老師：「吃起來、有蘿蔔味有香，尤其煎過以後它的味道最好。」 捧場的民眾表示，柴燒菜頭粄經過高溫炊熟，蘿蔔與米漿化為一體，小火煎過以後口感又香又綿，搭配客家醬油桔醬更是美味，正逢農曆過年，季節限定的柴燒蘿蔔糕，吸引民眾為年節加菜，也保留這項客家庄的道地美味。